“蒜你狠”发威价格大涨 种蒜者和囤蒜者却说“像在赌博”

　　近日，大蒜价格又一轮上涨，再次让这个餐桌上的大众食材，成了“高价货”。和之前类似，这轮的“蒜你狠”，一时间引发广泛关注及讨论。为此，新华社记者走访河南、北京多地田间、菜市场，听听在这轮“涨价潮”中，种蒜者、囤蒜者、卖蒜者、买蒜者都怎么说。

种蒜者说：“靠种大蒜赚钱，基本看运气”

　　记者采访了不少种蒜者。王西贤是来自河南省中牟县的农民，2011年开始种大蒜，每亩地投入3000元买种子、化肥，刚开始收入不高。2015年他种了4亩大蒜，到今年收获时收入不错，所以2016年又增种了3亩大蒜，期待明年能有更好收成。

　　王西贤说：“种蒜比较辛苦，收的时候一棵一棵挖，很耗人力，赚的是个辛苦钱。蒜价的涨跌我一直看不透，感觉跟赌博差不多，明年价格也不知道会咋样，只能听天由命了。”

　　河南省中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣分析认为，由于冬天严寒，2015年种的大蒜减产15%，加上当年大蒜播种面积减少10%，造成今年中牟的大蒜批发价格从每斤3.7元开始一路上涨，涨到每斤5元以上，个别的能涨到每斤6元。而农民看到大蒜价格上涨，将手里的一部分大蒜留做了蒜种，这就再次推高了蒜价。

囤蒜者说：“风险太高，准备转行”

　　价格上涨，囤蒜到底还赚不赚钱？近几年，一些地方的囤蒜大户挣了些钱，买了新车，建了新冷库。河南一不愿具名的囤蒜大户透露，因为担心大蒜行情涨跌不稳定，怕赔钱，其今年开始不再囤蒜，转行做绿化工程了，“相对就比较牢靠、稳定。”

　　3年前专门将冷库出租给囤蒜人、靠收取租金赚钱的中牟人黄兴奇，如今也开始干起了大蒜收购。不过，他告诉记者，刚开始囤蒜也赚了一些钱，但感觉风险还是太高，又准备转行，“一些本地人贷款炒蒜，就像赌博一样。做大蒜生意的人都是‘碰点儿’，谁也弄不准。”

　　对于目前大蒜市场的状况，刘少臣分析指出，大蒜价格主要靠市场来调节，一方面市场上有大户“炒蒜、搅局”，另一方面小户在“上涨行情”影响下惜售。其实，“囤大蒜的人‘今年亏、明年赚’，总体上真正赚钱的只有20%左右，看不准行情的人还是占大多数。”