原酒标准发布 白酒乱象难终结

­　　昨日，中国酒业协会在官网上正式发布“关于发布《固态法浓香型白酒原酒》等三项中国酒业协会团体标准（以下简称‘标准’）”的公告，此标准涵盖了白酒行业主流的酱香型、浓香型以及小曲清香型。在业界看来，这份标准的出台打破了白酒行业中原酒无标准可循的状况，同时，对于白酒企业对原酒的交易起到了市场参考作用。然而对于白酒企业来说，这份标准能不能落地也有待于市场的检验。

­　　首次出台行业标准

­　　此次发布的标准分别为《固态法酱香型白酒原酒》、《固态法浓香型白酒原酒》、《固态法小曲清香型白酒原酒》。北京商报记者了解到，这三种香型均为目前白酒行业主流的三种香型。

­　　据了解，根据标准中所制定的质量等级评价标准，共分为6级，分别为特级、优级、一级、二级、三级、不合格。其中主要对于白酒原酒的香气、口味、风格上进行等级划分。而评定的分数从95分以上到70分以下不等，95分（包含95分）则为特级，70（不含70分）以下的则为不合格。

­　　据悉，所谓原酒主要是指刚酿制出来的高度酒，经过发酵和蒸馏而成的60%-65%左右的粮食白酒。主要以三大香型为主分别是酱香型、浓香型、清香型，白酒企业对原酒降度调香调味后可包装为成瓶酒销售。

­　　中国酒业协会秘书长宋书玉在做 2016年工作规划时曾表示，为更好地推动健康白酒，未来工作重点之一就是规范原酒市场。

­　　原酒市场混乱

­　　据悉，目前国内2万多家白酒企业中，大约有2/3都具备原酒生产能力，并且主要集中在贵州遵义和四川的成都、宜宾、泸州等地。此外，中国原酒虽然严重产能过剩，但好品质的原酒（陈年原酒，即调味酒）却是稀缺资源，市场价格高，也很抢手。