速生鸭打激素吗 便宜”的街边烤鸭能吃吗

　　有朋友说，平时路过街边的店铺总是被各种香气勾的心神不宁，但看着那些标价才十几块钱的烤鸭却心里犯嘀咕：这么便宜，会不会是病鸭、死鸭？

　　而且网上也流传这样的“报道”：

　　有记者经过暗访，发现街边价格低廉的烤鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是十分便宜的白条鸭。而在冻鸭批发市场调查后，发现体型较小的鸭子一只才9块钱，大多标注为“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。记者了解到，樱桃谷瘦肉型鲜鸭在山东养殖得较为广泛，生长期在1个月左右，故叫“月鸭”。养殖基地一名业内人士透露，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，而且鸭子每3天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光也怕水。这种速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。

　　看了报道，感觉自己又发现了一桩食品安全的大秘密？准备马上奔走相告？且慢，真相只有一个，但谣言却总爱乔装打扮，下面咱们让它慢慢浮出水面。

　　从北京鸭说起

　　目前中国每年的肉鸭出栏量已经超过40亿只，产值1000多亿，占全世界的80%以上。更可怕的是，肉鸭基本上不出口，都被咱吃了。而说起新闻中的“樱桃谷瘦肉型鸭”，那就得说说北京鸭。

　　相传这种鸭产自京西玉泉山一带，当年明朝皇帝朱棣迁都北京，他割舍不下江南美食，于是将江南粮谷运往北京。途中总会有些粮谷撒落在运河，北京鸭长期以这些粮谷为食，后来经过老百姓的优选劣汰，结合人工填鸭法，发展出现在的北京鸭。

　　但实际上北京鸭是个洋名字，19世纪末这种鸭留洋欧美日，因肥嫩多汁大受欢迎，甚至引起当地人抢购。因为来自北京，所以才被叫做北京鸭（Peking duck）。

　　北京鸭是肉鸭祖先

　　你可能听说过“大快型白羽鸡”，也就是麦当劳、肯德基用的鸡，其实也有大快型肉鸭。

　　北京鸭以美味征服欧美消费者后，在当地落地生根，产生许多杂交种，后来育种公司用它培育肉鸭。它天生体型大、生长快，因此它也成为世界肉鸭的祖宗，几乎所有的大快型肉鸭都有它的血统。

　　最典型的比如英国的樱桃谷鸭、美国的枫叶鸭、丹麦的丽佳鸭、法国的奥白星鸭、澳大利亚的狄高鸭等。