老酒价格疯长：一年飙涨近100% 一杯卖到800元

­　　投资者囤酒上万瓶，靠老酒积累大量财富

­　　什么才是正宗的老酒呢？收藏、销售老酒的多位专业人士告诉记者，正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，得经过十几年甚至几十年的储存。1994年前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过22年以上的岁月都是最正宗的老酒。

­　　中国老酒经营大户、老酒圈里赫赫有名的北天王朱春光这样说，1994年以后，国家就允许用食用酒精进行勾兑了，这种勾兑的酒不会随时间产生很大的变化。只有少数坚持纯粮固态酿造的大酒厂生产的酒，时间长了以后才可以称作为老酒。

­　　老酒和新生产的白酒究竟有哪些不同呢？

­　　泸州老窖第七代传承人、泸州老窖前总工程师赖高淮：老酒从感官上来说变稠了，就是起丝了、挂杯了。除了感官的不同，传统工艺纯粮酿造的白酒中含有几百种的酸、酯、醇、醛等物质，在漫长的岁月里相互发生化学变化，也会衍生出美妙的味道。

­　　赖高淮：定量的大概都有300多种，还有定不了量的，这些成份在酒里面不断地结合、不断地分解。

­　　中国酱香酒的泰斗，茅台酒厂原董事长的季克良也告诉《经济半小时》记者，纯粮酿造的白酒在存放过程中有害成份慢慢减少，有益成份不断增加，它的口感和新酒相比，会变得更好。

­　　作为中国第一批老酒贸易商，朱春光在18年的时间里品鉴过2000多种产自全国不同地区、不同年代的老酒，亲手鉴定过10万瓶以上的老酒。

­　　朱春光：新酒和老酒的味道有天壤之别。老酒开完瓶以后，它的味道是不断变化的。

­　　记者：这样一瓶董酒，在它刚开瓶的时候和醒两个小时的时间，这种变化差距到底有多大？

­　　朱春光：刚开瓶的时候，它有一种水果的芬芳；然后醒两个小时的时候，酒已经非常的柔顺，喝在嘴里像蜜糖一样的甜美，让人简直到不可思议的那种感觉。

­　　但他告诉记者，这些珍贵的老酒目前大部分都被老酒圈的收藏家和交易商把控。

­　　朱春光：现在我所知道20%是在老百姓家里，还有10%可能会散落在各地老糖酒公司的库里面，剩下70%都是在我们这个专业的老酒圈里面，包括一些藏家，还有一些大的销商手里。

­　　16年来，虽然老酒价格有过波动和停滞，但总体来说，价格一直是涨个不停。比如红董，2000年一瓶普通红董的价格只有13元，但今天价格却是1400元一瓶，涨幅高达107倍。

­　　在贵州省贵阳市，今年27岁的孙建春正看起来还带有孩子气。但很多人不知道的是，17岁时他就开始经营老酒，10年时间就拥有了惊人数量的名贵老酒。

­　　记者：大概囤了多少酒？

­　　贵州省贵阳市老酒贸易商孙建春：上万瓶应该有吧。

­　　在四川成都，一个只有24岁的小伙子王金海，在 5年时间里，已经从一个安徽农村的普通青年，成为成都最大的老酒商，坐拥万瓶名优稀缺老酒。

­　　在广东潮州，罗逸丹和老公曾经做生意失败，家产全部陪光，但靠经营老酒，4年时间他们的处境就彻底改变。

­　　罗逸丹：我比较喜欢的藏品应该有一万瓶以上，如果是包括那些酒质比较好就几万瓶也不止。

­　　同样在遵义、南昌，不少投资者靠买断各种仓库的老酒，也赚到了惊人的财富。目前，70%的老酒都掌握在老酒圈的酒友和藏家手中，老酒的价格和十六年前相比也上涨了几十甚至上百倍，那么，未来老酒还有投资价值吗？

­　　记者在北京、深圳、成都、贵阳、遵义五个老酒重要的产出地和消费地，展开了调查。

­　　老酒收藏备受追捧，供不应求无酒可收，一线收酒人数大幅下降

­　　老酒的供求关系，决定了老酒未来的价格。

­　　调查中记者发现，虽然老酒的价格一直在涨，但1994年前生产的老酒数量却在锐减。原因之一是：许多老酒被喝掉了。过去的16年里，老酒的价格不高，因此，散布全国的两三万老酒从业者，也是老酒最大的消费者。

­　　△在遵义采访时，记者遇到一个酒友聚会，他们一次就喝掉了上世纪80年代产的茅台、白董等四瓶老酒。

­　　他们告诉记者，多品尝老酒除了能享受它的美味，还可以更容易发现它们之间的区别，这也是鉴定假酒必备的基本功。

­　　作为老酒圈里收藏茅台的大酒商，杨振东也曾经无数次参加过这样的聚会。

­　　北京老酒交易商杨振东：从过去的16年来看，我们这圈里面喝掉的老酒最起码有50万瓶以上。

­　　国内各大酒厂几乎没有老酒，老酒的主要来源是国内各城市家庭的储存，那么，经过16年的收集之后，如今城市居民家庭中保留下来的老酒还有多少呢？贵州省遵义市聚集了茅台、董酒等众多白酒企业，它也是居民藏酒最多的城市之一。

­　　在这里，一位正在摆地摊收酒的一线收酒人告诉记者，前两年一个人一个月能收七八十瓶，现在一个月也就收个20瓶，老百姓家都没了都卖的差不多了。也见到

­　　调查结果显示，和前几年相比：遵义一线收酒的数量锐减73%，收酒人员锐减75%。随后，记者来到贵州贵阳，见到了这里最大的一线收酒群体。

­　　△一线收酒人的卧室里除了必要家具以外，几乎到处都摆满了从居民家里收来的老酒。

­　　贵州省贵阳市一线收酒人孙振田告诉记者，贵阳居民家里的老酒也是越来越少，一线收酒人员和收酒数量的下降比例和遵义相差不大。

­　　而在四川成都，当地最大的老酒商王金海同样也表示老酒收购越来越难。北京作为全国老酒最大的消费城市，收酒量也锐减了90%。

­　　此外，记者还找到了一个特殊的老酒商人刘远松，他一般会找存放老酒的仓库，如果合适，他会把整个仓库的老酒都买下来，业内管这种方式叫作“端库”。

­　　以前他总是能够找到因为欠债抵押、法院封存等原因保留下来的老酒库，往往一个酒库就有上万箱甚至10万箱的老酒。但今年也就找到了一个库。

­　　中国国内1994年前的老酒收集数量锐减，那么海外老酒回流的情况又如何呢？王剑明，深圳最大的老酒经营者之一，主要经营的品种是从台湾、马来西亚回流到内地的各种老酒。

­　　深圳市老酒贸易商王剑明：过去一趟（台湾）能收个百八十瓶，现在要翻一倍的时间，收回来的还没有之前的五分之一。

­　　随着老酒被不断地消耗减少，老酒存量的持续递减成为了推动老酒价格上涨的重要因素之一。刚刚从5个城市的调查结果来看，1994年前老酒的供给正在快速减少。那么目前老酒的消费又呈现了一种怎样的行情呢？