南安一私宰牛点被取缔 呼吁：应尽快设立定点宰牛场

有关部门坦言，泉州所有宰牛场全无正规手续，尚无一家经挂牌定点

执法人员到现场时，私宰点的工人正在切割牛肉

去年消耗6万多头牛

宰杀点均无正规手续

　　牛肉需求量在攀升的同时，牛肉价格也在攀升。南安市畜牧兽医站陈站长说，据统计，牛肉价格已连续14年呈升值状态，从最早每斤10多元到如今的每斤35元。

　　虽然牛肉价一直在涨，但吃牛肉的人越来越多。林时电说，20年前，福建省人年均牛肉消费量仅0.6斤，如今已达到6斤。

　　据相关部门统计，去年，泉州市生牛期末存栏129974头，其中出栏被宰杀的有60420头。这一数字，因其有经检验检疫而被统计，泉州去年消耗的牛实际将超过这一数字。

　　那么，如此庞大的牛都在哪里宰杀？记者走访泉州市农业局、泉州市食安办等部门，皆被明确告知泉州目前尚无一家有手续经挂牌的定点宰牛场，目前只有生猪定点屠宰场。

　　采访中，记者得知泉州市较大的宰牛点主要分布在晋江、南安两地，但根据相关文件，这些较大的宰牛点也不是正规的。

　　据介绍，晋江青阳的洪宅垵宰牛点是泉州市最大的，由当地屠宰人员自发组织而成，因受政府征地拆迁，如今搬迁到晋江内坑潘厝，日宰杀牛量100头以上。南安市区及官桥、洪濑此前也有3个较大规模的宰牛点，但因环评原因只剩下官桥一家，后来官桥这家也并入到内坑潘厝。全市其余的宰牛点每天仅宰杀1至2头，规模不大，分布在各县市的乡镇里。

宰牛点分布广散户多

牛肉安全监管遇尴尬

　　采访中，记者了解到牛肉上市的正规流程：买家要持相关部门批准的准调证，到卖家比如河南调进一批生牛，在购买时，卖家要提供当地有关部门出具的产地检疫证；买家购买回泉州后，在宰牛前生牛要经泉州农业部门、经贸部门的检疫和检验，检疫是否有疫情等，检验肉的品质有没坏掉、注水等，只有检验检疫合格并盖章后，才能流入市场。

　　在泉州，因没有定点屠宰场，在源头管理上，监管出现困难窘境。采访中，相关部门的负责人坦言，按规定，宰牛点的人员，要主动向部门申报检测，部门也要对辖区的宰牛点进行摸底，介入检验检疫。但现实情况是，宰牛点分布广、散户多，简易搭盖牛棚就可以作业，打一枪换一炮，在利益的驱动下，有的不愿申报，有的则有意“躲猫猫”，屠宰时间在后半夜，部门工作人员不可能天天24小时检查。牛肉一旦流入市场，要靠流通环节上的职能部门来查处，也无法“一查到底”。

【出路】

尽快设立定点宰牛场

　　为买到放心牛肉，泉州市农业局的相关负责人提醒市民，在购买牛肉时，可向商家索证索票，“证，即检验检疫证；票，即检验检疫的发票，有证有票，说明牛肉质量是比较有保证的”。

　　采访中，有关部门负责人呼吁，泉州应尽快设立定点的宰牛场，以便于源头管理和把控。

　　《福建省牲畜屠宰管理条例（2003年修订版）》中关于定点屠宰厂（场）的设立，指出定点屠宰厂（场）的设置规划由省人民政府按照统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则制定。定点屠宰厂（场）的设立申请，市、县人民政府应当在三十日内，组织商品流通行政主管部门和畜牧兽医管理部门以及其他有关部门，依照前款规定审查、确定，并颁发定点屠宰标志牌。