端午临近 南安市场粽子原料热销

­　　端午节临近，记者走访南安市区部分市场发现，伴随各类粽子成品的热销，粽叶、糯米、红枣等“粽料”今年也更加抢手，成为更多市民的选择。

­　　昨日，市区新华街一家大超市里，与真空包装的粽子相邻的，是盛满糯米、红枣、红豆、黑枣等食材的端午节专柜，市民们纷纷停下脚步挑选包粽子的原料。“每年我们都会自己动手包粽子，一家人洗粽叶、拌食材，然后围坐在一起包粽子，包好后就煮来吃，这样才有节日的气氛。”正在挑选原料的何阿姨笑呵呵地说。

­　　该超市工作人员表示，这几天超市里的粽叶和糯米卖得挺快，早上8时许货架上堆满的粽叶和糯米，很快就会被市民抢购，每天都需要不断补货。

­　　“买点粽叶、糯米回去包粽子，到时候可以分点给女儿女婿、儿子儿媳。”昨日，市民叶女士在第一市场采购了一大袋粽叶。

­　　市区第一市场上一卖粽叶的摊位前，站着不少市民，他们在认真地选购粽叶。摊主黄先生把暗黄色的干粽叶成捆扎好后，摆在显眼位置出售，还有一些粽叶会放在大方形桶内用水泡着。

­　　黄先生告诉记者，粽叶在用之前都得用水浸泡，市民买泡好的粽叶可以直接使用。“两张粽叶在水里浸泡后，包一个粽子，粽叶价格为10多元/500g，500g可以包60多个粽子。”黄先生称，由于粽叶价格实惠，而且自己包的粽子口味更多样，吃起来也更放心，所以这几天粽叶十分畅销。

­　　“在购买粽叶时不能一味贪图颜色鲜绿好看，要学会辨别，谨防买到‘返青粽叶’。”业内人士提醒，市民选购粽叶的三个步骤是：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶经过高温蒸煮后，颜色发暗发黄；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后有股淡淡的硫黄味；三看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水会变绿，而正常粽叶煮后水呈淡黄色。（记者 周海文 通讯员 卓世昌）

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