端午将至 南安市场“粽”情升温

　　糯米浸香、粽叶叠翠，街头巷尾已然弥漫起浓郁的端午气息。端午节将至，记者近日走访发现，南安各大商超、农贸市场纷纷设立粽子专区，传统风味与创新品类齐上阵，端午节日消费市场持续升温。

　　走进南安城区超前、永辉等商超，入口显眼位置均开辟大面积粽品专区，堆叠整齐的礼盒、真空袋装粽子占据核心货架，红金配色的礼盒烘托出浓浓的节日气息。货架上粽子品类齐全，闽南经典烧肉粽、蛋黄板栗粽稳居热销主力，豆沙、蜜枣、碱水甜粽供给充足，低糖杂粮粽、大黄米粽等健康新品整齐陈列，兼顾不同年龄层口味需求。

　　“今年粽子品种多样，涵盖冷藏、常温两种品类，同时设置专属礼盒专区。我们提前半个月完成备货，五芳斋、本地闽南粽货源充足，小袋装、散装粽最受欢迎，单袋十几元，礼盒多为简约包装，价位集中在五六十元至两百元，杜绝过度包装。”超前超市工作人员介绍，眼下粽子处于热销期，门店已备好充足库存应对客流增长。

　　除了成品粽子，粽叶、糯米、红豆、虾仁、干贝、香菇等原材料供销同样火热，不少中老年市民偏爱自己动手包粽。正在选购粽叶的陈阿姨说，家里每年端午节都会手工包粽，可根据家人口味调整馅料，亲手制作的粽子，才有端午的仪式感。

　　相较于标准化包装粽，农贸市场手工现包粽子更受老街居民青睐。在南安第一菜市场，一处粽子摊位前围满选购人群，案板上泡得莹白的糯米、肥瘦相间的三层肉、整颗咸蛋黄、香菇、干贝分门别类码放，粽叶清香随风飘散。摊主双手翻飞，捋叶、填米、放馅、折角、捆棉绳一气呵成，十几秒便包出一个棱角分明的肉粽。摊主经营手工粽多年，每日凌晨备料、现包现煮，五花肉粽、板栗蛋黄粽是招牌。单个售价5元至18元，用料实在，回头客不断。

　　“都是当天新鲜食材，老人小孩吃着放心，不少老顾客一买就是二三十个。”说话间，一锅热气腾腾的粽子出锅，粽香四溢引得路人驻足询价。市民黄女士手里拎着两袋蛋黄肉粽，她告诉记者，一家人偏爱咸香闽南肉粽，每次都会多囤一些放冰箱，过节待客、日常加餐都合适。

　　（记者 庄树鸿 通讯员 梁志玲）