晋江首届家庭厨艺大赛锦青专场完满落幕

­　　“选7号”“8号加油”“4号很厉害”……刀工和厨艺比拼两个环节结束后，当主持人宣布比赛最终成绩时，不少选手的亲友团在一旁卖力呐喊加油。

­　　记者了解到，在一些加油呐喊声中，有些不是来自选手的亲友团。“我看好5号，因为她做的玉米真的很好吃，甜咸适中，口感不错，要选5号。”一位大爷说。而一位群众则看中9号，他认为9号的椒盐很不错的。在群众讨论声中，选手的名次也被一一揭晓，一场欢乐的家庭厨艺大赛也落下帷幕。

­　　评委直呼社区群众烹饪水平高超

­　　28日晚，“中威·中心城”杯晋江首届大型社区服务节暨家庭厨艺大赛“海选”阶段最后一场走进青阳街道锦青社区。近10组参赛选手既是对手又是邻里，他们个个摩拳擦掌，使出浑身解数，在现场比刀工、拼厨艺，烹饪出一道道美味可口的佳肴，引来群众连连称赞。本报记者_陈崟秦越文图

­　　名厨讲堂开讲群众与大厨近距离交流

­　　当晚，“名厨讲堂”正式开讲，荣誉酒店集团驻店董事、曾获得全国厨师华山论剑技能大比武“快炒王”称号的李芳龙大厨现场制作了一道西式双色鳕鱼及洛神花汽水、柠檬汽水两种饮料。“现在要做的是西式双色鳕鱼，首先要把提前做好的菠菜放入锅里……”李芳龙一边向群众介绍制作过程中的每一步骤，一边熟练地烹饪。他细致且幽默的讲解吸引了群众围观。围观群众还不时拿着手机，拍照、录像，将与大厨近距离交流的机会记录下来。

­　　“李大厨做的洛神花汽水真的很好喝，这种在外面或在家里是喝不到的。”市民庄先生说，他当天还带着小孙子一同来围观。庄先生说，自己有做菜，大讲堂的厨师专业的讲解让他收获颇多。

­　　市民庄女士吃了西式双色鳕鱼后啧啧称赞，“真的很好吃，制作过程好像很简单，但要做好真不容易。”摆盘很重要，这道菜的摆盘中加入菠菜糊及玉米糊，它们既是蘸的酱料也是一种装饰，好看又“实吃”。

­　　李芳龙介绍，摆盘是视觉效果，好的摆盘能够提振人们的食欲，同时也是给食物穿上一件“靓装”。“名厨讲堂”结束后，不少群众留下来与李芳龙互动“取经”。

­　　刀工大比拼既要均匀又要分量多

­　　紧张刺激的厨艺大赛正式开始，选手们要经过刀工大比拼和现场烹饪两个环节，总分前三名的选手晋级最后的总决赛，他们将代表锦青专场冲刺晋江“厨神”。

­　　随着主持人的一声令下，刀工大比拼率先开始，选手们在5分钟内切胡萝卜，看谁切得均匀，分量够多。“主战场”的选手们个个聚精会神地拿起菜刀，认真地切起胡萝卜来。他们将胡萝卜一面切平后再切成丝，选手们用娴熟的刀工在案板上快速移动，并发出“哒哒哒”的声响。

­　　选手们紧张地比赛，他们的“摊位”也聚集着越来越多的群众为其加油助威。“我是参赛选手的亲友团，今天来给她加油助威。”一位现场的阿姨说。

­　　5分钟过后，李芳龙作为评委为选手评分。“大家切得都很不错，看来锦青的群众经常下厨房。”李芳龙幽默地说。他表示，刀工比拼考验选手切得均不均匀，切出来有没有纹路；另外，切出来的分量还要多。

­　　厨艺大比拼香气四溢挑战群众味蕾

­　　接下来，选手们把比赛场地移师至“露天厨房”，他们将进行最后一个环节的比拼，即现场烹饪比赛。按照规则要求，参赛选手应在30分钟内烹饪出一道菜，经评委试吃评分，得出烹饪环节的成绩。

­　　比赛现场，主办方提供了十个厨位，随着主持人一声令下，烹饪比赛正式开始。9名参赛选手中，有两名男士，其余的都是女性。4号选手当天做的是青椒炒肉丝，只见他用娴熟的刀法切着青椒和肉，然后将切好的肉丝放在碗里加点佐料搅拌，动作熟练，连评委李芳龙都夸奖他有“厨师范”。该选手说，他平时在家经常做饭，来参加比赛主要是互相学习。

­　　参赛选手中有一位母亲则带着14岁儿子一同参加比赛，小男生在一旁为母亲打下手，俨然一个“小厨师”。而最火热的摊位要数9号，他做的是椒盐虾，香味从锅里散发出来，引来众多群众围观。

­　　比赛过程中，参赛选手拿出了看家本领，浑身解数，用自己拿手的菜回敬现场观众及评委。现场散发出浓浓的香气，也触动了围观群众的味蕾。一位群众开心地说，“厨艺大赛太火爆，看着选手用心烹饪着每一道菜，非常过瘾，今天可以办桌了，干脆做成百家宴流水席。”

­　　30分烹饪环节结束后，李芳龙对选手的每一道菜进行试吃，并评出分数。“选手们做出来的菜很不错，口感也不错。”李芳龙说，评价的标准是做出来的菜的造型好不好看，营养搭配好不好，口感适不适中等。

­　　经过刀工和烹饪两个环节的比拼，锦青专场9位参赛选手中，最终庄美雅、张冬林、张乌清脱颖而出，拿到了通向总决赛的晋级卡，并分别获得价值500元的奖励。他们将在30日（周二）举行的总决赛上，与其他专场的晋级者争夺“晋江厨神”的荣誉头衔。

­　　花絮

­　　舞蹈队火爆开场腰鼓声欢笑声交织

­　　当天傍晚6点30分，锦青专场活动在锦青社区舞蹈队表演的拥军秧歌中开场，舞蹈队的大妈们身穿粉色表演服，用舞蹈和腰鼓声迅速炒热现场气氛，喜庆的氛围引来群众的围观。

­　　“表演很好看，演员们动作一致，精气神十足，场面热闹。”群众林先生说。现场，不少群众拿着手机拍照，不少小孩在一旁跟着跳，一片欢声笑语。

­　　记者了解到，锦青社区舞蹈队有成员20多人，均是社区退休人员，舞蹈队经常在社区组织的活动中表演节目，还常常被企事业单位邀请参加演出。

­　　舞蹈队教练刘瑞珠介绍，拥军秧歌这个节目以前参赛拿过奖，得益于社区开展了越来越多文艺活动，现在社区出现了“健身潮”，对于增强人民群众体质有好处。

­　　她介绍，舞蹈队几乎每天都在训练，上午9点练到11点。

­　　主办单位：晋江经济报社、福建广电网络集团股份有限公司晋江分公司

­　　冠名单位：中威·中心城

­　　合作单位：晋江荣誉国际酒店、厦门银行、方太电器、泉州丰泽弘德中医【国医堂】、A.O.史密斯晋江中奥旗舰店

­　　专场承办单位：锦青社区