高考前吃什么提高记忆力 高考生吃什么补脑?高考期间饮食安排

广州日报   2018-05-28 15:58

­  唐梁建议,考生的一日三餐按以下原则安排。

­  早餐:

­  营养充足的早餐应该包括谷类食物、蛋、奶类或豆制品以及蔬菜。

­  午餐、晚餐:

­  午餐起着承上启下的作用,要吃饱但不能过。因为进食过饱会影响大脑的血供,尤其是考试当天午餐不宜太饱,而晚餐太饱则会影响睡眠。

­  午餐、晚餐的食物要多样,注意选择富含优质蛋白质的食物:豆腐、鸡肉、瘦肉。

­  新鲜蔬果中含有丰富的维生素C和膳食纤维,维生素C既可促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对氧的利用。

­  饮食宜蒸、煮、焖、炖,不宜煎炸烧烤。

­  六种家常食材:

­  陈超刚介绍,考生平时饮食达到营养均衡,大脑所需要的各种营养基本能满足。日常饮食中适当多吃六种食品就有助补脑提升记忆力,而这些食物都是“家常”都有的。

­  蛋黄:

­  含有蛋黄卵磷脂和胆碱,有助调节大脑神经功能、预防记忆力减退,蛋黄还富含维生素A、优质蛋白质以及其他十几种营养物质,是帮助平衡营养的考生“优选”。

­  大豆和豆制品:

­  大豆和豆制品如豆腐含有大豆卵磷脂,提高大脑活力,消除大脑疲劳,使大脑思维敏捷,提高学习和工作效率。每一天可以吃一顿有豆制品的食物,如经典的黄豆海带骨头汤。

­  海鱼:

­  如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、更常见的马鲛鱼、秋刀鱼等,富含DHA,对大脑和视网膜健康很有好处。

­  核桃:

­  含有一定的人体必需氨基酸亚麻酸,是传统补脑食材,可以打成粉冲调食用,一天一次,一次一勺。

­  金针菇:

­  有“智力菇”之称的金针菇富含膳食纤维和蛋白质,也是不错的选择。为了更好消化,在烹饪前,弃根部以上三分之二。上半部三分一容易消化,如果细细切碎,用蛋与其搅拌,煎成金针菇蛋饼,助脑效能更佳。

­  陈超刚提醒,各种食用菌类都很有益,要注意的是这个时候也是野生蘑菇旺季,毒蘑菇很难甄别,谨慎起见,不要购买和进食平时罕见的野生菇。粗心的家长也不要把含有秋水仙碱的“金针菜”(干黄花菜)当成金针菇。

­  动物肝脏、动物血:

­  这是最佳的补铁食物。研究表明,体内铁含量不够,铁蛋白活力下降,会影响数理化运算能力,会影响数理运算能力,所以中学生,特别是女生要注重补铁。一周可吃1-2次动物肝脏、动物血,例如鸡肝、鸭血。

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