《舌尖3》有哪些江苏美食 苏州八宝酱的做法
这个春节大家都在忙着吃吃吃
对于广大吃货朋友们来说
最开心的莫过于
《舌尖3》终于暖心回归
网友直呼：每逢佳节胖三斤
因为《舌尖3》胖十斤我也愿意
据介绍，《舌尖3》共8集，每集50分钟，主题分别是“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”。
其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向；同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。
在这里
有隐藏在秘境的美味
有街头小巷的特色小吃
有高档奢华的海鲜大餐
也有普通人的一日三餐
在21日晚播出的节目《宴》专辑中
wuli苏州轰轰烈烈的上线啦
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舌尖3镜头里的苏州
作为一档美食纪录片
舌尖团队的镜头里不仅美食诱人
各地的风景更是如画一般
这一次苏州的亮相
再一次惊艳了全国观众
清晨阳光普照下的姑苏区
白墙黛瓦，江南民居
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苏州城的标志之一
小桥流水，温婉秀雅
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人来人往的
古街老巷
满满的生活烟火气
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烟波浩渺的
太湖水域
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当然也少不了移步换景的
苏州园林
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文会宴在苏州园林中“复活”
到了“说重点”的时间了
这次舌尖3剧组来苏州拍摄的
不是一道菜
而是一场美食与文化碰撞的盛宴
文 会 宴
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文会宴，顾名思义
是一场文人荟萃把盏言欢的酒局
宴上的美食经常会出现在
文人墨客的诗词文章中
苏州人叶放
就钟爱从古文典籍中搜寻传奇美食
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他首先推介的
是《红楼梦》里记载的茄鲞
刘姥姥在大观园中品尝的
“跑了味儿”的茄子
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叶放和大厨按照
苏州民间八宝酱的做法
香咸韧软结合
出锅后的茄鲞香味扑鼻
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而文会宴上的其他菜品
都是文学典籍中传世的苏帮菜
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而文会宴的“重头菜”
是一道有千年历史的金齑玉脍
以太湖鲈鱼为原料
裹入橙丝，佐以高汤南瓜酱汁
味道清甜又回甘
由苏州大厨潘小敏完美复刻
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而除了这些传奇名菜
还有苏州人熟悉的秃黄油
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苏州菜场里随处可见的
茨菰片
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苏州人早点常吃的
小笼汤包
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苏州人对美食的讲究历来闻名
但没想到在历史长河中还有
这么多精致典雅的苏帮菜
光是看看图片口水都要流下来
来源 | 乐惠苏州、深度苏州
