《食鉴出真知》揭秘一捏就碎的化学核桃

­　　纸皮核桃

­　　1月5日21:25天津卫视《食鉴出真知》市场上的纸皮核桃从长相到价格相差悬殊，有的纸皮核桃居然是经过药水浸泡过的，真正的纸皮核桃究竟长得啥样子。常吃柚子能抗癌、长寿，这种说是否法科学，自制蜂蜜柚子茶，长久保存靠的是天然的防腐剂。更多实用信息尽在《食鉴出真知》。

­　　在寒冷的冬季人体容易干燥，润燥又滋补的干果成为老百姓必备的零食，核桃作为四大坚果之一，为各家必备，近年来纸皮核桃备受欢迎，因其皮薄如纸，一捏就碎而得名，真正的纸皮核桃产于新疆和云南，产量较小。市场上的“纸皮核桃”无论外形和价格都相差很多，据相关媒体报道：为了冒充纸皮核桃，商贩们会用双氧水和氨水浸泡核桃，使核桃颜色发白，可徒手捏开。节目组进行了实验，确实如此。营养科专家左小霞解释道：“长期食用药水浸泡过的食物，对人体的肠道和胃粘膜均有损伤，但辨别真正的纸皮核桃有简单易行的办法，是可以避免的。另外，核桃全身都是宝，它也确实有补中益气、补肾健脑、润肌肤乌须发的作用。”

­　　柚子素有“天然水果罐头”的美誉，它易保存、去火功效奇迹，最近研究表明，柚子还有抗癌、长寿之功效。左小霞介绍：柚子是所有水果中膳食纤维最多的，其维C和钙的含量也是其它水果的几倍。

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