餐消协会会长曝厦门六成消毒餐具企业不正规

 　【乱象三】

　　有企业跟风偷工减料

　　记者了解到，一些坚持保证消毒餐具品质的正规企业，受到小作坊所带来的恶性竞争的冲击，生存得举步维艰，有几家企业就因此关门歇业了。

　　同时，小作坊所带来的行业恶性竞争，也导致有些消毒餐具企业被迫偷工减料，从而导致部分企业在相关部门的抽检中，被检出质量不合格的餐具，检验结果一被公布出来后，整个餐饮具消毒行业就要跟着一起“背黑锅”。“因为消毒餐具很难在消费者心中形成品牌，大家一看到检验不合格的结果，就会认为整个餐饮具消毒行业都有问题。”

　　分析

　　门槛低致乱象

　　亟待好好整顿

　　王金家说，“我曾在行业内会议上多次呼吁厦门餐具消毒公司要重视产品质量，否则将危及整个行业生存。”

　　据了解，现在只要有执照、场所、机器、工人，就可以开始加工消毒餐具，门槛特别低。王金家说：“但餐具消毒是要按照严格的流程来执行：回收、归类、清洗、除渣、分检、粗洗、浸泡消毒液、精洗（用80℃热水）、烘干（温度达80℃—100℃）、品检、包装、配送等流程，保证每一副碗筷瓢勺不出现大肠杆菌，上下班之前都要开紫外线对室内进行消毒。”而以这样的标准加工消毒餐具，在厦门餐饮具市场恶性竞争不断的情况下，要想获得利润是很难的。

　　王金家直言：“厦门消毒餐具行业真的需要相关部门出面好好整顿了。”