揭秘大闸蟹造假术 正宗阳澄湖大闸蟹市场不足1%

　　实际上，正宗的阳澄湖大闸蟹还不到总需求量的百分之一，其他的只是太湖蟹、洪湖蟹。记者为您揭秘，它们是如何经过“泡澡”“美白”“戴戒指”等一道道“易容术”，改头换面，顶着阳澄湖大闸蟹的名字走上市场。

　　“五折优惠”、“买一赠一”……眼下，各类“纸螃蟹”销售一派火热情景。记者昨日在各大团购网站栏输入“阳澄湖大闸蟹”等字样，瞬间就滚动出超过数万条相关信息。

　　这些低价的所谓阳澄湖大闸蟹是不是真蟹？如果是假的，又是如何冒充，走上市民餐桌的？日前，记者亲赴阳澄湖大闸蟹养殖基地实地探访，并邀请多位知名蟹商与专家，为厦门市民揭秘假冒阳澄湖大闸蟹的“炼成记”。

市场上99%不正宗

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说，阳澄湖面积约18万亩，而当前阳澄湖有资质的大闸蟹养殖户，一共有1000多家，“冒充养殖户的确实存在，但不清楚数量”。

　　不过，据阳澄湖大闸蟹养殖户封先生说，阳澄湖就那么大，资源有限，只有当地人才有资格租湖养蟹。“现在东湖区有资质的湖蟹养殖户一共就168家，而声称自己是正宗养殖户的，不下于3000家，这里面真的不足三分之一。”

　　杨维龙表示，近年来，阳澄湖大闸蟹的产量，维持在2400吨至2600吨左右，但当前全国年大闸蟹消费量已超过30万吨。“由此可见，正宗的阳澄湖大闸蟹还不到总需求量的百分之一。”苏州市相城区大闸蟹集团公司营销负责人吴阳告诉记者。