厦门：八市果皮“变形记”

　　上午9点半，厦门第八市场正是热闹的时候。海鲜的腥味、熟食的香气、摊贩的吆喝声搅在一起，狭窄的通道里人挤着人。思明区鹭江街道营平社区居民杨贵珠拉着一辆小推车，76岁的她在人群里灵活穿行。车上载着数十桶4升装的塑料瓶，里头装着琥珀色的液体。

　　“要不要酵素？”她边走边喊。

　　“要一瓶！”声音所至，摊主们纷纷应和。

　　不一会儿工夫，车上就装满了商户返还的空瓶。他们接过酵素，有的倒进下水道，有的拿来清洗地面。杨贵珠数了数，当天早上共分出40多瓶。

　　这些供不应求的酵素，去年还无人问津。“最早去推广，商户们都不认可。有人问，你这个是不是要卖钱？这酵素有用吗？会不会反而堵住下水道？”杨贵珠回忆道。

　　八市位于思明区鹭江街道营平社区，是厦门岛内最大、历史最悠久的海鲜市场，人流量大，垃圾产生量也相应增加，尤其是果皮垃圾多，再加上下水管道老化，市场内总飘着难闻的味道。有人曾戏称，逛完八市回家，总要被说一身的“八市味”。

　　2024年12月19日，营平社区与慈济慈善事业基金会签订“大爱近邻”共善协议。面对老城区的环境问题，双方商量，能不能把果皮垃圾变成清洗酵素，实现绿色循环？

　　在寸土寸金的夹舨寮，社区打造了一处占地约120平方米的垃圾分类驿站，并组建了一支阿嬷垃圾分类志愿队。

　　“夹舨寮24号原先是一处危旧公房闲置地块，为方便居民投放垃圾、制作和存放环保酵素，社区将它改造成了集智能垃圾屋、环保教育馆和管理用房于一体的绿色环保基地。”鹭江街道工作人员肖华介绍道。

　　基地建起来了，酵素该怎么做？“一开始根本没听过，完全不会做。”杨贵珠摆了摆手。为此，慈济志工组织工作坊手把手教居民制作。从2024年底社区居民首次走进慈济思明环保站学习开始，志工们耐心讲解配比、反复示范操作，并带领阿嬷们实操。目前，酵素制作的成功率达到100%，基地内存放有50余个发酵桶，上面细致记录着封存及开封时间。

　　走进夹舨寮24号，驿站院子里一尘不染，一棵玉兰树洒下浓荫。一侧的遮阳伞下已聚集不少刚从市场收完果皮回来的阿嬷，她们围坐在大塑料桶旁，戴着手套仔细挑拣果皮。“烂掉一点点都要削掉，不能用。”杨贵珠说着，拿起一块菠萝皮，翻来覆去地查看。

　　慈济志工黄德欣从项目初期便一直同阿嬷们一起忙活。“我们做酵素只用新鲜的果皮，按1斤红糖、3斤果皮、6斤水的比例混合，等待3个月，就能制成可替代化学清洁剂的环保酵素。”黄德欣说，经专业部门检测，环保酵素达到食品级果蔬洗涤剂的标准。

　　每周3天，志愿队伍带着环保酵素走进八市，冲刷路面、清理下水道、洗擦摊位旮旯角落。商户见到效果，开始主动领取酵素。慢慢地，这瓶琥珀色液体在八市里从“没人要”变成了“抢手货”。

　　“以前每20天就得打一次下水道疏通的电话。”鹭港1号海鲜餐厅的老板张小龙说，从去年底开始使用酵素至今，再也没打过疏通电话了。

　　发生改变的，不仅是环境，还有人。杨贵珠曾将大半时间消磨在麻将桌前，而从今年正月初二起到现在，她每天风雨无阻到夹舨寮24号报到，成为环保公益的带头人。

　　黄德欣掰着手指告诉记者，项目从最初的两三个人，扩展到现在近30个人，原来需要一个半小时才能分完的酵素，如今只需要半个小时。贵珠、瑞丽、阿彩、云停、阿娜……黄德欣打开“营平慈济一家人”微信群，每天在群里发布任务后，总有六七位阿嬷第一时间接龙响应。

　　为进一步解决八市老旧下水道的淤堵问题，2025年7月1日，社区与慈济志工组成“清淤小分队”，每周五晚上7点30分准时出现在八市清理下水道。

　　高连财在开平路10号经营着一家店铺，摊子距下水道仅半米，排污管直连，异味很重。起初高连财只是看着他们忙活，4个月后，他也蹲下来，同大家一起掏污秽。“现在摊子下的污水面下降了30厘米，臭味没有了，生意也变好了。”高连财笑着说。

　　自项目开展至今，八市共减少了13吨果皮垃圾，制成40余吨环保酵素。近期，每个月用于八市的酵素高达2.5吨，受益商户达570多家。（福建日报记者 傅韬旭）