厦门：传统酒店街头“摆摊”受热捧

　　近日，全国多座城市的传统酒店开启街头“摆摊”模式，以“星级服务、惠民价格”的理念撬动消费市场，引发热议。记者走访发现，这股“摆摊”的风也吹到了厦门，吸引了市民游客的关注。

　　下午4点30分许，厦门的街头还升腾着热气。位于环岛南路的荣誉国际酒店门口搭起了红帐篷。“帮我打两份四果汤！”“切半只烤鸭，再来两斤小龙虾……”美食刚刚上架，便受到了市民游客的热情“围观”。酒店工作人员一边吆喝，一边打包。

　　市民李先生买了一大袋熟食，从人群中挤了出来。他举着打包袋，向记者展示“战果”——蒜蓉小龙虾、卤鸡爪、黄花鱼。“两斤小龙虾68元，味道和酒店里面的堂食一样，价格却便宜多了。”李先生告诉记者，他从网上刷到了酒店出摊的消息，这才跑来光顾。

　　同样的场景在泰谷酒店上演。傍晚5点30分许，在地铁一号线镇海路站附近的街边，泰谷酒店的4辆餐车前排起了队。现炸海蛎饼、炸面包、满煎糕、春卷等厦门特色小吃吸引了不少饕客。“我特地从松柏赶来买。”市民林女士下单了8个海蛎饼，打算带回家和亲友分享。

　　在走访中记者发现，为拓宽消费渠道，厦门多家酒店探索多元模式，延伸消费场景，主动“走出来”拥抱市场。

　　荣誉酒店在摆摊现场搭设了直播间，主播积极与网友互动，介绍出摊时间、菜品价格等。据工作人员介绍，酒店从7月13日开始外摆，每天下午4点30分出摊，7点收摊。摆摊期间，酒店采用“线上引流+线下消费”模式，吸引线上网友到酒店来。“目前来看效果很不错，像我们的烤鸭，很受欢迎，一天卖100只不是问题！”

　　泰谷酒店的外摆业务则覆盖早餐、午餐和下午茶三个时段。每周一至周六的下午2点30分，酒店供应海蛎饼、炸面包、满煎糕、春卷等闽南特色小吃，让社区居民、来厦游客解解馋。而工作日早、午时段，泰谷供应面线糊、沙茶面、咸饭等，为周边工作族提供便利、优质的餐食服务。泰谷酒店刘经理表示，自2020年开始，该酒店已坚持摆摊5年，“希望我们的小摊能成为酒店和客人之间的桥梁”。

　　除了外摆，不少酒店尝试外卖、线上预订、优惠套餐等，积极开拓市场空间。厦门悦华酒店中餐厅于近日推出午市套餐，厦门宾馆开设“厦宾小店”并推出线上预订服务……这些创新举措打破了不少消费者眼中传统酒店“高高在上”的固有印象。

　　业内人士表示，这种亲民化转型获得了市场的积极反响，消费者接受度普遍较高。经营模式的创新，既拓展了酒店的收入渠道，也为其转型升级提供了新思路。

　　（海西晨报记者 顾婧凌 实习生 王琇文）