厦门食安专家教您守护“舌尖上的安全”

　　春节进入倒计时，不少市民摩拳擦掌，准备除旧迎新、囤年货食品。

­　　厦门市食品安全专家、厦门大学公共卫生学院副教授李红卫提醒市民，在采购五大类年货时，要多一个心眼，学会守护家人“舌尖上的安全”。

­　　肉制品和水产品

­　　到大超市购买 选择正规渠道

­　　一到春节，市民会准备“大鱼大肉”欢度佳节，此类食品建议尽量到大型超市购买。

­　　购买熟肉制品，建议选择包装完好、标签标识清晰、保质期内的低温肉制品，避免购买胀袋或表面明显发黏的低温肉制品。

­　　挑选鲜鱼也有门道。质量上乘的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球凸出；鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体；口鳃紧闭，鳃呈鲜红或紫红色，无异味；肛门紧缩、清洁，呈苍白或淡粉色。

­　　进口食品

­　　索要检验检疫证明 查看中文标签

­　　而今，人们不出家门，就可以买遍全球。建议市民选购“洋货”时，到正规商超选购，并注意查看中文标签。

­　　通过正规渠道进入市场的进口食品经过了官方检验检疫，如果有担心，可向商家索取检验检疫证明复印件，进口食品外包装如果没有中文标签，说明进口渠道可能不靠谱。

­　　进口食品中文标签上应列明食品名称、原产国或地区、生产日期、保质期、进口商或经销商名称、地址和联系方式及营养成分表等内容。

­　　坚果

­　　少买重口味的

­　　首选无调味的

­　　坚果，是很多家庭年货采购清单里的必选项，建议市民少买重口味坚果，要首选无调味的坚果。这是因为，此类坚果本来的味道，被盐、糖、香辛料等遮掩住，即便已变质，消费者也很难察觉。吃了这样的坚果，经常让人口渴难忍，这主要是因为过咸的坚果，给肾脏造成了负担。

­　　传统食品

­　　煎炸零食易增重

­　　腊肉要尽量少吃

­　　春节，市民普遍喜爱购买糖果或煎炸食物当作零食，这些食物往往含糖量高，热量也高，容易引起体重增加，应尽量少吃。

­　　腊肉也是春节“热门”食物。腊肉制作过程中，会加入大量的盐并添加一定量的护色剂，用于防腐，过多食用腊肉，可能会带来健康风险。

­　　药酒

­　　吃抗生素不喝酒

­　　勿盲目饮用药酒

­　　春节期间亲友相聚，免不了小酌两杯，专家提醒，小酌怡情，大醉伤身，切莫贪杯，不要空腹饮酒。如果遇上感冒，吃了头孢类抗生素，则不能喝酒，否则会引起身体不适。

­　　不要盲目自制、饮用药酒。普通市民没有中药认知和组方常识，也不具备毒性检验和风险排除的条件，不建议在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制药酒并饮用。