厦门80后小伙打造闽南手工面线 产品热销厦漳泉

­　　面线又叫长寿面，对闽南人来说，它是一道具有味蕾记忆的美食，十分受欢迎。林文造便是一位从事手工面线规模化生产的80后小伙，他的产品热销厦漳泉三市，受到消费者的好评。

­　　向民间老师傅“取经”

­　　林文造34岁，是翔安马巷黎安社区人。“之所以选择制作传统面线，跟父亲有一定关系。”原来，林文造的父亲从事食品加工，主要制作米粉、拉面、碗面等。2000年，林文造毕业后便到父亲的食品车间锻炼，从最基础的一线工人做起，“生产、管理、市场、销售我都干过”。

­　　2014年，在食品加工行业摸爬滚打14年的林文造独立创业，但他想做父亲没做过的闽南手工面线。那一年，他创办了厦门市珍面正港食品有限公司。

­　　公司创办的第一年，林文造并没有着急投入生产，而是到各地拜访老师傅，学习传统手工面线的做法。林文造说，大部分老师傅不会轻易传授手艺，自己要有更多的诚心和耐心去学习。

­　　车间摆炉现煮现尝

­　　经过一年的“充电”，林文造逐渐成为面线制作的行家。

­　　生产前，林文造果断投入100多万元，用于购买新设备。此外，减税降费的改革红利，让林文造的企业减少了现金流支出，税务部门的“放管服”促使其增强了信心。

­　　传统制作工艺掌握了，新设备投产了，产品质量自然有了保障，林文造的手工面线订单渐渐多了，投入生产第一年，年营业额便达到六七百万元的可观效果。

­　　林文造说，投入生产初期，他会在车间内摆上一口锅炉现煮现尝。鸳鸯锅一边是刚生产出的面线，另一边则是家庭作坊做的纯手工面线，同时下锅煮，同一个水量、受热面积，同时捞起来，最后对比味道。“这个办法很土，但效果不错。”林文造说，只有自己亲自尝过手工面线，他才敢贴上标签包装出售。（通讯员蔡江沈罗延平）