元宵节闽南人爱吃一碗古早味元宵园 还是手工做的甜

­　　【特写】

­　　古早味元宵:还是手工做的甜

­　　在家做元宵外，更多的厦门人也走上街头寻觅手工元宵。记者寻着元宵的敲打声，在合群路找到手工元宵手艺人——63岁的陈顺英坐在地上一手按住模具，一手拿着锤子敲打。不一会工夫，一颗饱满成型的元宵馅就出现在眼前了。

­　　“机器做的汤圆不够甜，还是要手工的好。”七十多岁的顾客蔡秀琴说。而陈凤琴是陈顺英30多年的老顾客。因为好古早味，她特意从莲花来这。

­　　甜丝丝的元宵馅是手工元宵最讲究的地方。“曾花几千元买机器，可就是没有手工做的好吃。”陈顺英至今仍坚持手工研磨馅料。为此，她特意从惠安定制了脸盆大小的碾磨石。提前一晚，她会在家中翻炒好花生、芝麻，和着冬瓜糖碾碎成细颗粒，放入白糖进行搅拌待用。

­　　做好的元宵馅，随后放进装着糯米粉的大盆子里。陈顺英的亲家曹月文双手拿起大盆，不停地摇晃。一颗颗馅料在盆子中来回翻滚，粘上糯米粉，越滚越大。期间，初见雏形的元宵，需不断捞出沾水，再继续沾粉。如此重复十多次后，就成了一个个元宵。

­　　【习俗】

­　　元宵节:

­　　春节第二个高潮

­　　“元宵将春节推向第二个高潮。”厦门市民俗专家、厦门市民俗学会副会长郭坤聪介绍，农历十五距离“破五”(农历初五)，已有10天，所以需要庆祝，寄托新年愿望——平安喜乐。吃元宵是元宵节的重要习俗之一，意味着团圆美满，驱除不好的东西。在福建，除了元宵，还有祭祀的米龟和寓意发财的发粿(米糕)。其中，元宵有小、中、大等不同的个头，福州泉州比较大，厦门的则以中等大小为主。 (文/本报记者兰京图/本报记者林铭鸿)