厦门同安敬拜天公习俗 大笼甜粿高1.3米重达720余斤

　　闽南网2月6日讯 每年正月初九，闽南地区都有蒸甜粿（年糕）敬拜天公的习俗。昨日，在同安凤岗岗头喜气洋洋的敬拜天公中，矗立在岗头洪氏祖祠前的两笼大笼甜粿格外“吸睛”，每笼净高1.3米，重达720余斤。

大笼甜粿每笼净高1.3米，重达720余斤

　　海都记者看到甜粿立在木架子上，甜粿下方成8角柱形，印有荷花、蝙蝠、花瓶等样式，寓意着平安富贵；上层是圆柱形，一颗颗凸起的纹饰让人联想到多子多福的石榴。甜粿的最上方还立着一尊木狮子，以示“瑞狮迎春”。活动现场，这两笼甜粿不仅吸引了众多居民前来合照，还有不少外乡人闻讯而来“讨要”一小块甜粿带回家，以求吉利。

　　据悉，岗头大笼甜粿历史悠久，有据可考至少有百年历史，然而大笼甜粿在1951年因故消失，时隔60年后，于2011年才得以恢复重现。2013年，厦门市人民政府、厦门市文化广电新闻出版局正式为岗头大笼甜粿手工制作技艺颁发厦门市非物质文化遗产的牌匾。

　　据凤岗社区老人协会秘书长洪清求介绍，岗头大笼甜粿制作主要分为配料、溶料、揉料、下蒸、装桶、拆板六大工序。正月初二一大早，约40位居民各自分工，利用4口大锅、8个蒸笼同时蒸甜粿，甜粿蒸好后又一笼一笼倒入8块内刻精美纹饰的模板拼接而成的八角形容器内，用木槌敲打压实，再抹上香油，铺上豆皮，这个过程大约需要12个小时。之后，甜粿需要放置一周左右的时间，等待变硬定型后方可拆卸木板。（海都记者 林秋燕 通讯员 余雪燕 韩超 何东方 文/图）