网传樱桃核嚼碎会致命 专家表示榨汁一定要去核
2016-07-12 08:25 来源:厦门网
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(记者 邬秀君)最近网上流传着这样的说法:“樱桃核嚼碎吞食可能致命”,“樱桃核有毒,5颗就能毒倒成年人”。为此,记者向专家求证,专家表示,樱桃核能致命的可能性微乎其微。
记者搜素发现,早在2012年就有报道称樱桃核有毒,2014年则有报道称樱桃核有剧毒,吃樱桃核堪比吃毒药,同时也有专家反对此种说法。
真相到底如何?厦门大学生命科学学院农业生物技术系田惠桥教授告诉记者,樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应,产生剧毒物质氢氰酸。如果嚼碎了核,但氰甙的量不足的话,即使产生氢氰酸,也不会出现明显的中毒症状。
那为什么有人吃樱桃像中毒一样呢?厦门中医院营养科主治营养师陈红洁表示,他也看到过类似视频。樱桃核中确实含有一种叫氰甙的物质,一旦嚼碎吞食,会产生氢氰酸的有毒物质。但他强调,不能离开剂量来谈毒性,任何有毒物质,只有在一定剂量的情况下才会发挥毒性。所以,哪怕是误食一两颗嚼碎的樱桃核,也是不会中毒的。陈红洁解释,视频中的人之所以中毒,是因为将两三斤樱桃放在榨汁机中榨汁,而榨汁机不能去核,核被打碎后,其中的氰甙全部被食用了,产生了大量的氢氰酸,所以食用者会出现头晕、呕吐、胃肠道不舒服等中毒症状。陈红洁建议市民,不要将樱桃榨汁后食用,如果一定要榨汁,千万要先去核。至于小孩可能会嚼碎樱桃核,陈红洁表示,樱桃核非常坚硬,一般小孩没法嚼碎,一旦吞食,也会随大便排出,家长不用担心。(厦门网)
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