网传樱桃核嚼碎会致命 专家表示榨汁一定要去核

­　　 （记者 邬秀君）最近网上流传着这样的说法:“樱桃核嚼碎吞食可能致命”，“樱桃核有毒，5颗就能毒倒成年人”。为此，记者向专家求证，专家表示，樱桃核能致命的可能性微乎其微。

­　　记者搜素发现，早在2012年就有报道称樱桃核有毒，2014年则有报道称樱桃核有剧毒，吃樱桃核堪比吃毒药，同时也有专家反对此种说法。

­　　真相到底如何？厦门大学生命科学学院农业生物技术系田惠桥教授告诉记者，樱桃核非常坚硬，一般很难嚼碎。如果连核一块吞下，樱桃核很难消化，核中所含的氰甙无法释放，也就无法和胃液发生反应，产生剧毒物质氢氰酸。如果嚼碎了核，但氰甙的量不足的话，即使产生氢氰酸，也不会出现明显的中毒症状。

­　　那为什么有人吃樱桃像中毒一样呢？厦门中医院营养科主治营养师陈红洁表示，他也看到过类似视频。樱桃核中确实含有一种叫氰甙的物质，一旦嚼碎吞食，会产生氢氰酸的有毒物质。但他强调，不能离开剂量来谈毒性，任何有毒物质，只有在一定剂量的情况下才会发挥毒性。所以，哪怕是误食一两颗嚼碎的樱桃核，也是不会中毒的。陈红洁解释，视频中的人之所以中毒，是因为将两三斤樱桃放在榨汁机中榨汁，而榨汁机不能去核，核被打碎后，其中的氰甙全部被食用了，产生了大量的氢氰酸，所以食用者会出现头晕、呕吐、胃肠道不舒服等中毒症状。陈红洁建议市民，不要将樱桃榨汁后食用，如果一定要榨汁，千万要先去核。至于小孩可能会嚼碎樱桃核，陈红洁表示，樱桃核非常坚硬，一般小孩没法嚼碎，一旦吞食，也会随大便排出，家长不用担心。(厦门网)

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