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腊八蒜为啥是绿色的 腊八蒜成分功效作用

央视网   2024-01-18 09:01

  【腊八蒜为啥是绿色的】1月18日是农历腊月初八,又到了吃腊八蒜的时候。腊八蒜有很多活性成分,有抗氧化和抑菌的作用。我国科研人员从腊八蒜中提取并鉴定出了三种活性肽。当这些活性肽作用于细菌时,能破坏细菌的细胞膜,从而达到抑菌的目的。腌制的过程让腊八蒜中的绿色素得以充分呈现,让腊八蒜呈现通体翠绿的状态。

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