中国美食申遗拉开序幕 让世界博览中国味道

拉面表演

嘉宾欣赏雕花作品

　　3月24日，经联合国教科文组织批准，在国家商务部、文化部、中国联合国教科文组织全国委员会的大力支持下，由中国烹饪协会主办、中国粮油知名品牌金龙鱼协办的“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动在位于法国巴黎的教科文组织总部举行。

　　140余位各国大使、申遗委员会高层官员、世界非物质文化遗产专家评委以及法国华侨领袖、文化界人士和当地主流媒体记者到场，中国烹饪大师团队奉献了22道经典的中国非遗美食。中国常驻联合国教科文组织大使张秀琴主持开幕仪式，教科文副总干事长致辞，教育总干事到场出席，中国烹饪协会副会长边疆发表致辞，金龙鱼大品牌管理部总监陶西代表主赞助商和唯一使用粮油产品金龙鱼致辞。

　　中国美食申请世界非物质文化遗产名录拉开序幕。

　　申遗结果年内公布

　　广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排……出征此次申遗活动的中国美食涵盖了各大菜系的“代表作”，全面展示了中国饮食文化的历史与内涵。

　　中国的饮食文化历史悠久，起于先秦，盛于汉唐，在明清达到高峰，经过2000多年的生活生产实践和发展演进，积累了丰厚而各具特色的烹饪美食资产。数千年来，中国美食因地理、气候、习俗等不同因素，产生了各具特色的地方菜系，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系交相辉映，并积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有烧、炸、烤、烩、熘、炖、爆、煸、熏、卤等近百种，形成了名扬天下的中国烹饪技艺和博大精深的中国饮食文化。

　　为期4天的时间里，中华美食精品宴、八大菜系厨艺表演、中国美食品鉴会、中国烹饪申遗图片展等一系列交流活动陆续展开。琳琅满目的中国美食和精湛绝伦的厨艺表演惊艳全场，让人大饱口福与眼福。活动中，联合国教科文组织官员、各国驻教科文组织代表、非物质文化遗产审核委员会专家都赞叹不已。

　　据悉，本次活动结束之后，中国政府将会正式向联合国教科文组织总部递交中国美食入选世界非物质文化遗产名录的申请，申遗结果将于年内公布。