云南元谋县土林自驾游 路线住宿美食攻略

美食美味

元谋烤猪

　　烤猪以小猪为主要原料，宰杀后，去其肚杂，刮净猪毛，涂上香料、香油，以通杆由猪股部刺入，由眼部穿出，置于烧旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黄色时为止。烤熟的小猪皮色金黄而脆、肉嫩醇香，是招待贵宾的理想佳品。

元谋无公害蔬菜

　　素有“天然温室”之称的元谋热坝兴起了绿色农业的高潮，丰富的冬早蔬菜远销全国145个大中城市，被誉为“金沙江畔大菜园”、“成昆线上的菜篮子”。尤其是冬早反季蔬菜已形成规模化、规范化栽培，产业化、商品化生产格局已基本形成。无公害果蔬将成为元谋经济发展的绿色王牌，也将成为元谋之旅的一个亮丽的风景线。

元谋凉鸡

　　元谋凉鸡凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。

素炒鸡枞

　　每年七、八月份，正当雨季时，上山采摘，或者集市购买鸡枞，将鸡枞菌用清水洗净后切成片，放入油锅内炒至九成熟，然后在配与新鲜辣椒、大蒜一同炒至完全熟后加以味精、盐调味即可。视个人口味不同，如果新鲜辣椒还不够辣的话，还可以加一点小米辣一同炒制。

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