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美食美味

大救驾

　　将饵块切成块状，加上新鲜肉片、西红柿、鸡蛋、香菌、嫩绿豌豆尖及葱花、酱油等作料用油锅猛火炒熟即可。这种吃法在腾冲非常普遍，任何一家餐馆都可吃到。

和顺三滴水

　　三滴水：是和顺乡一带最高级别的筵席，一般是在接待重要客人时的一种宴请方式，几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴，点心、开胃类食品，如腰果、核桃和凉菜类。第二滴，八大碗，主要是腾冲的名特风味，比如火烧、口袋豆腐。第三滴，甜点类的餐后点心，如甜白酒、新鲜水果类。

煮饵丝

　　将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝，肉汤或蛋汤，若是鸡汤则更妙，再加酱油、葱花、芫荽或少许腾冲腌菜即可。酸汤、牛肉、猪肉、腊肉、扒肉、香辣、焖肉汤料也有数十种。