泰式咖喱虾

　　这菜是俺家小子的最爱，凡是咖喱味的食物他都照单全收，话说这道泰式咖喱虾也确实好吃，被吃的干干净净，就连十个指头都被吮的干干净净，最后碗底剩点咖喱汁，俺家小子说：得盛点饭拌了，这个咖喱太好吃了，这么好吃的东西不能浪费。这小子是真能吃，2碗米饭、一大碗虾、一碟茼蒿菜炒鸡蛋（6两茼蒿+2个鸡蛋）、1个奶黄包，全部吃光光，不过也不白吃，脑子聪明，身体棒，个子也高，这也是我喜欢做饭的动力，真有成就啊~

　　闲话咖喱：

　　咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

　　黄咖喱口味酸中略带辣味 ,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。

　　我今天用的这款大喜大的黄金咖喱，味道非常纯正，我以前都是买咖喱粉做菜，自从用了大喜大的黄金咖喱以后，才算真正品尝到了咖喱那浓郁的香味，超爱呀。

　　准备原料：

　　原料：大虾300克、柠檬1/2个、小米椒2-3只（切成圈）、薄荷适量

　　调料：大喜大黄金咖喱3块（微辣）、椰汁80毫升、葱蒜末各1/2大勺、盐适量

　　制作：

　　1.薄荷洗净，剁碎。

　　2.大虾洗净，从背部剪开虾壳。

　　3.用牙签挑出虾线。

　　4.炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香。

　　5.放入大虾，炒至变色。

　　6.放入大喜大黄金咖喱。

　　7.倒入椰汁。

　　8.挤入柠檬汁，翻炒均匀。

　　9.倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟。

　　10.最后加入盐调味即可。

　　温馨提示：

　　薄荷和柠檬汁一定要加，这是泰式菜肴的特点；要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴，椰汁和泰椒也最好不省略；倒入椰汁后不要煮的时间太长，否则虾会硬，影响口感。