台2019年将严管铁路便当 要求铁路餐厅组成管制小组

­　　据台湾媒体报道，搭火车一定要来一盒香喷喷的铁路便当，是台湾人的共同回忆，粗估日售2万盒，为避免台湾民众、观光客食物中毒，台湾当局“卫福部食药署”2019年将严格控管铁路便当，要求全台五个铁路餐厅组成管制小组，避免可能危害。

­　　据报道，台湾“卫生福利部食品药物管理署”今天宣布，订定“供应铁路运输旅客餐盒之食品业应符合食品安全管制系统准则规定”，2019年1月1日起台铁、高铁自设厨房或委外制造的便当，都需应实施食品安全管制系统（HACCP）。

­　　台“食药署”食品组科长林兰砡表示，过去所有食品业者，都必须符合“食品良好卫生规范准则”，不过该准则只订出“卫生”基本条件；而考虑铁路便当销售量高，平均每日售出5000到20000盒，更是台湾铁路特色代表，因此将以更严格的“食品安全管制系统”管制，不仅要“卫生”，更要达到“安全”条件。

­　　林兰砡表示，新规定上路后，制作台铁便当的厨房必须成立管制小组、执行危害分析，建立从原料、材料、加工、制造、储存到运送的食安管理措施，管制小组人皆要有能力找出生物性、物理性危害，并去除。

­　　目前全台共有5个台铁车站设有厨房，包括台北车站、基隆七堵站、台中车站、高雄车站及花莲车站，都必须在2019年进一步加强食安管制，把食物中毒风险降到最低；高铁便当则是委外由高雄空厨制作，目前已在HACCP管制之列。而着名的福隆便当，因非铁路运输业，因此不在此限。

­　　林兰砡指出，违者将依规定要求限期改正，限期未改将开罚新台币6万至2亿元罚锾，情节重大者可命其歇业、停业一定期间，或废止其公司、商业、工厂全部或部分登记事项等。