餐馆里如何文明服务和消费？ 支招：换位思考更文明

　　民以食为天，现代生活节奏越来越快，尤其是一部分出门在外打拼的年轻人，无暇或者无条件在家做饭，一餐三顿基本上都是在外面餐馆就餐，这就带来了一个问题：在公共餐馆里，如何做到文明就餐，既能自己吃得好也能不影响其他人呢。近日，记者走访石狮市多家餐馆，发现对于餐馆里的文明，大家都有话说。

　　餐馆：有些顾客难“伺候”

　　22日中午12时许，在东港路科技局附近一家餐馆里，坐满了顾客，其中穿着校服的学生居多，也有一些着制服的上班白领等。再看看顾客的餐桌上，一些人已经开始吃上了，还有一些人正等着上菜，结账的地方还围着一些人正等着打包。

　　老板告诉记者，店面紧邻德辉商业圈附近，再加上餐馆味道可口，前来就餐的人数不少。不过他也坦言，正是由于就餐高峰期人数超负荷，带来包括点菜不及时、上菜时间拖长、外卖到位较慢等服务质量的下降。

　　服务员小蔡说：“有一部分顾客，点菜不到2分钟，就一直在催。”她抱怨，这部分顾客催菜时如果没有及时回应，还会被顾客说服务态度太差，甚至遭到无端的谩骂。

　　老板补充道，一些顾客和服务员发生不愉快，就搬出“顾客是上帝”的理论。“为了息事宁人，我们就免单，做生意发生不愉快终究是不好的。”

　　顾客：最受不了服务员“给脸色”

　　“最受不了的是，某些餐馆的服务员还会给脸色看。”市民李先生接受采访时表示，如果说上菜慢，那可能是因为就餐人数太多、餐馆流程不畅或点的菜式制作本身就慢，这些都情有可原，“但是服务员的脸色臭得像我欠她钱一样，这就接受不了了。”

　　“叫个外卖，等将近半个多小时，这能不生气吗？”市民小王在家做淘宝生意，经常叫外卖解决中饭，他向记者抱怨“外卖时间太长，饿到我都不想吃了”，换了好几家餐馆的外卖，送餐的时间都不理想。

　　记者了解到，部分市民午休时间从12点到1点或1点半，这样算下来一般只有60分钟到90分钟的午餐时间。记者小范围内进行统计，市民认为合理的时间安排应该是，等餐10分钟，吃饭15分钟，来回餐馆和公司的时间15分钟，这样算下来还剩20分钟到50分钟的时间可以休息。

　　支招：餐馆要把顾客当上帝，顾客别把自己当上帝

　　一方面，是餐馆服务员在抱怨服务业难做，顾客难伺候，动不动就被使唤来使唤去；另一方面，是顾客再简单不过的小愿望，脸色不要太难看，早点上菜就好。看似都不过分的请求，在现实中却冲突不断，尴尬显现。

　　简而言之，在换位思考相互理解的前提下，餐馆服务方把顾客当上帝，提升自身服务质量，让顾客无可挑剔才是王道，顾客消费方也试着理解做服务业的难处，别动不动以“消费者是上帝”的心态自居，做一名文明的消费者。

　　往小了说，服务员上菜的时候，说不说一句简单的谢谢能看出一个人的品格；往大了说，从一个餐馆里就餐，能看出一座城市的文明程度。