央视《名厨家宴》首期聚焦石狮全网曝光量超3.64亿

　　石狮美食再度登上央视“火出圈”。11月8日，中央广播电视总台华语环球节目中心推出的美食文化节目《名厨家宴》正式开播，首期节目走进石狮。闽菜名厨胡满荣以本地山海食材复刻一席“宋元海丝宴”，让观众在烟火升腾中读懂泉州向海而生、以诚待客的待客之道与文明交融的深厚底蕴。据央视总台数据，节目全网总曝光量超3.64亿、总播放量达7000万。

　　据悉，该节目秉承“以国之名厨，访家之文宴”的核心创意，以“移动厨房”为核心场景，采用探寻纪实与真人秀相融合的模式，开启一场跨越山海、贯通古今的中华美食文化寻根之旅，在锅碗瓢盆与推杯换盏之间，读懂中国人对爱的承诺、对团圆的执念、对传承的敬意。

　　一桌泉州家宴，半部海丝食史。首期“宋元海丝宴”的邀约，源自一段跨越国度的情谊。定居石狮的埃及友人亨利常年从石狮采购商品发往世界各地，为答谢朋友们多年相助，一场“宋元海丝宴”就此定下。节目中，由总台主持人孟盛楠、文化学者陈铭、歌手张远组成的“寻味团”循着这个家宴邀约，穿行街巷、赶海追鲜，完整呈现了家宴从寻味到开席的全过程。

　　在石狮八卦街，嘉宾们聆听骑楼背后的华侨故事，亲手体验润饼制作；在祥芝国家中心渔港，闽菜名厨胡满荣和陈铭随船出海下网捕鱼，在渔船上即席烹制酱油水煮鱼。开席之夜，源自南宋石狮籍美食家林洪所著《山家清供》的名菜“山海兜”，与土笋冻、泉州红烧牛排、老醋乌耳鳗、姜母鸭等菜肴依次上桌，每道菜品背后的历史文化背景一一铺陈；席间泉州南音悠扬，亨利的朋友们讲述彼此相助的往事，跨越国度的友谊为家宴增添了动人注脚。

　　“宋元海丝宴”以古籍《山家清供》为依托，循闽南古礼，将石狮本土山海食材与舶来香料融于同一餐桌。一席之间，千年刺桐港的帆影与今日石狮的烟火重逢，展现了海丝贸易海纳百川、包容互鉴的文化特质。此前，该宴席入选中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”，是泉州“一县一桌菜”的代表性品牌。据央视总台消息，节目开播后，“家宴”“饮食文化”引发热议，许多观众留言点赞泉州宋元海丝宴的古礼与美食，单话题实时讨论量超2.2万。（记者 康清辉）