石狮出台食品生产加工小作坊示范点创建及考核验收方案

　　提起食品加工小作坊，许多市民想到的就是那些“卫生、环境脏乱差，从业人员素质低”的地方。也正因为此，来自食品加工小作坊的食品，其卫生状况很容易遭人质疑。不过，随着石狮市食品加工小作坊示范点创建工作的推进，这一状况将逐步得到改善。为推动石狮市小作坊食品质量安全水平的提升，石狮市日前出台《石狮市2018年食品生产加工小作坊示范点创建及考核验收工作方案》。

­　　民以食为天。党的十九大报告中提出要实施食品安全战略，让人民吃得放心。规范食品生产加工小作坊的生产经营行为，强化对小作坊的食品安全监管，无疑是食品安全战略中不可忽略的一环。为此，石狮市在3月下旬出台《石狮市提升餐饮业质量安全水平工作实施方案》后，于近日出台食品生产加工小作坊示范点创建方案，以打造一批生产过程管控严格、食品安全有效保障的标杆单位，以点带面，引导和推动石狮市小作坊规范生产、健康发展。

­　　根据创建方案，石狮市将大力推进小作坊生产加工条件核准工作，进一步完善小作坊允许生产加工食品目录，并积极探索小作坊集中区建设新模式。

­　　在推进小作坊生产加工条件核准工作方面，石狮市将通过组织小作坊业主参加培训会、观摩等形式，加强对食品生产加工小作坊的培训和监管，督促小作坊完善生产条件、加强原辅材料管理、规范生产加工，引导和推动一批具备条件的小作坊规范取证，依法申办生产加工条件核准。对于生产条件恶劣、制售假冒伪劣食品的“黑作坊”“黑窝点”，将从严治理。

­　　在完善小作坊允许生产加工食品目录方面，石狮市将在历年调查摸底的基础上，借助营业执照、组织机构代码等信息载体，进一步开展普查摸底，完善小作坊监管档案，做到监管对象清、底数明。对未纳入泉州市前三批小作坊允许加工食品目录但属于当地量广面大、与当地居民生活密切相关的，或属于地方传统特色的小作坊食品，将再次全面进行梳理分类汇总。

­　　在探索小作坊集中区建设新模式方面，石狮市将探索实行食品加工小作坊“统一规划、统一建设、集中监管”的区域监管新模式，按照“政府扶持、部门指导、市场运作”的总体思路，积极创造条件建设食品小作坊集中加工区，鼓励和支持食品加工小作坊改善生产经营条件和工艺技术，规范食品加工小作坊生产经营行为，积极引导食品小作坊向基地聚集，促进食品加工小作坊向标准化、集约化、规范化管理，不断提升石狮市小作坊食品安全水平。

­　　为鼓励食品加工小作坊积极参与示范点创建，石狮市将通过以奖代补的方式，对评选确定为示范点的小作坊给予补助，补助标准为2万元/家。（记者林春凯）