石狮夜市排档不文明现象凸显 令人堪忧

­　　天气炎热，夜市排档的生意也随之火爆起来。但记者日前在采访中发现，夜市排档存在着占道经营、噪音扰民、垃圾乱丢等诸多问题，这与石狮创建文明城市格格不入。希望经营者和各位市民能够爱护我们的城市，别让夜市排档变成不文明的角落。

­　　夜里十一点左右，沿街店铺纷纷关门，民生路狮城影剧院路段却依旧热闹，此时烧烤、大排档以及小地摊成了这里的主角，摊主们将简易的餐台以及塑料坐椅摆上人行道，殷勤招呼每一个走过摊位前的路人。该路段一两百米的长度，就有十几家排档和烧烤店，每家至少都有十张左右的餐桌，桌位不够时，摊主干脆加桌摆上马路，严重影响了交通秩序。

­　　记者看到，两名食客起身离开后，一名服务员将食物残渣用抹布抹到地上，把餐桌上的餐盘丢进一个红色的洗澡盆内，简单洗刷后便投入边上的洗澡盆漂洗，盆内的水泛着油光，令人作呕。另一摊位前，摊主正从一个白色的泡沫箱中取出食材，泡沫箱外表破损、发黑，台面上摆放的一些肉类、鱼类等食材上爬满了苍蝇。

­　　市民反映，每天这些排档都要营业到凌晨两三点左右，有时营业到凌晨五点左右，食客们喝酒划拳吵闹声不断，住在附近的居民苦不堪言。而食客们吃后的竹签、纸巾、一次性杯等随意丢在地上。地上油污不堪。记者还看到，吃完后随处方便者不少。

­　　夜市排档的卫生直接关系到百姓的身体健康，违规的夜市排档不仅存在占道经营、污染环境的现象，而且卫生状态堪忧。市区洋下路段一带的烧烤、小吃摊点一度是石狮非常有名的夜市排档，不过记者暗访发现，这里的经营人员健康证不全，餐具无清洗消毒设施，且食客食用后的垃圾废物都是随地乱扔。

­　　采访中记者发现，很多夜市排档的设施基本一样，菜品也差不多。记者在现场没看到冰箱之类的保鲜电器，那些食品一般就放在推车上的柜子里或橱窗内，这些摊位紧邻着道路，过往车辆很多，灰尘和烟雾都无法避免。记者了解到，夜市大排档的卫生设施比较差，如防鼠防蝇设施、餐具洗涤池等，大部分经营者都不具备。自来水也没有，使用的是桶装水。“部分经营者存在短期经营行为，在卫生设施上投入较少甚至不投入，这是造成卫生差的重要原因。”市食品药品监督管理局一位工作人员对记者说，由于绝大部分经营者只有一台冰箱(柜)，在经营过程中无法做到生熟食品分开存放，这样很容易引发食物中毒。另外，有些摊主考虑成本，不舍得将坏掉的食物扔掉也是造成卫生状况差的原因。

­　　“一些流动大排档没有固定的经营场所，卫生条件达不到发放卫生许可证的要求，因此不能取得营业执照和卫生许可证。但由于价格低廉，宽松的饮食环境，大排档有着很大的市场空间，对如此多的经营者实行取缔确实也存在难度，加上他们大多是困难家庭，以农民工和下岗职工居多，如果全部取缔，无疑就是砸了他们的饭碗。”这位工作人员表示。

­　　有关人士认为，街头大排档不应强行取缔，不能因为管理难度大就采取“堵”的管理模式，应该因势利导、合理规划，划出不影响交通和居民生活的区域，作为夜市大排档经营场所，定期开展卫生宣传和监管，督促摊主注意环境卫生和食品安全。

­　　在采访中，不少市民认为，有关部门应对大排档开展不定期专项检查，对环境卫生差的大排档，应当场勒令停业整顿，规划好大排档经营，防止引发交通安全和食品安全事故。另外，大排档的从业者，也应提高职业素质，遵守职业道德，保证食品安全和环境卫生，不能卖过期或变质食品，损害他人健康。（记者 张军璞）