寻找石狮老街里“古早味”的故事(图)

　　蛋黄饼是闽南人所喜爱的一种“古早味”小吃。近日，记者前往老街，寻找与蛋黄饼有关的故事。

　　在市区老街有一家有着百余年历史的蛋黄饼店，蔡先生是这家店的老板。蔡先生告诉我，他从15岁就开始跟其父亲学做蛋黄饼，他从事蛋黄饼制作已有30多年了。

　　蔡先生回忆说：“我刚开始学做蛋黄饼，觉得很没意思，因为是被父亲逼着学的，在很不情愿的情况下学下这门手艺。当时，我只是把这当作一份工作，做完了卖给顾客就算完事了。直到有一天，店里来了几位从香港来的顾客。因为怀念家乡的味道，这些旅港乡亲特地到我们店买蛋黄饼。这件事改变了我的想法。”蔡先生说，大家要的是爷爷和父亲做的蛋黄饼的味道，如果他做不出客人要的味道，岂不是砸了老祖宗的招牌。也因此，蔡先生接起了父亲的接力棒，潜心蛋黄饼制作。

　　现在，蔡先生的子女都到外省上大学。他很是担忧：“现在的孩子都不愿意做一些比较累的活，也不想做一些比较枯燥的工作，我很害怕这门手艺没人继承，百年技艺就这样白白丢失。”蔡先生说，希望可以有年轻人自愿来学习制作蛋黄饼，要是有人愿意学习制作蛋黄饼，他很乐意将其手艺传授给他。　（记者  刘巧丽  郭雅霞  文/图）