【泉州台商投资区美食】牛肉羹

　　牛肉洗净，切成薄片状，调味腌制，锅内放入姜丝，加清水煮开，放入牛肉片，煮熟后撒上芹菜或葱花。煮好的牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。在畜肉中，牛肉蛋白质含量较猪肉、羊肉高，脂肪含量少，是优质蛋白和铁元素的良好膳食来源。