永春建国家级红曲醋研发基地 支持老醋产业发展

　　5月28日，福建师范大学与永春老醋有限公司联合成立工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心红曲醋研发基地。该基地将依托福建省“工业微生物发酵技术”顶尖高校福建师范大学国家地方联合工程研究中心的技术力量，开展老醋工艺技术的研发生产。

　　据悉，此次老醋公司与福建师范大学合作，将集中双方的优势资源，加强产学研结合，围绕现代工业微生物发酵技术主攻方向，开展传统发酵食品的科学研究、产品创新研发、人才培养等方面的协作攻关，提高科研水平和产品创新能力，为永春老醋的产业发展提供强有力的技术支持。

　　当日，福建师范大学还将一种酿造红曲醋的清洁生产方法和一种一糟二曲三段大罐发酵制备红曲烧酒的方法，两种国家发明专利权转让给永春老醋有限公司。“现在公司迫切需要提高产能，我们将尽快把发明专利转化为生产力，优化传统工艺，进一步降低生产成本，扩大生产规模，提升永春老醋的产品优势和市场竞争力。”公司相关负责人介绍。（记者 许雅玲 通讯员 姚德纯）