永春桃溪清明上河图 最是醋香满乡愁(图)

桃溪穿城而过，“永春清明上河图”沿溪铺开

　　闽南网5月28日讯 “万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”，如此美景，赞誉的是永春，也是她名字的由来。永春位于泉州市西北部，古称桃源，一湾桃溪穿城而过，串起了民居、街道、公园，伴着潺潺的溪水声，漫步县城，犹如置身山水画卷，禁不住放慢了脚步。

　　一方水土养一方人，独特的地理气候条件，孕育出了不少“明星代言”，这里的老醋、佛手茶、芦柑、白鹤拳，已经与“永春”二字紧紧相连，成为了一种约定俗成。本期，海都记者带你走进永春县城，领略闽南小城的独特风景。

桃溪清明上河图

人民公园内，人们闲适惬意

　　远处青山，近处溪水，慢行滨水步道，走走停停，凭栏听风。沿途绿树红花相称，不想走路，还可改骑自行车，累时就地小憩，同样惬意。

　　这里是永春桃溪桃城东平示范段，它是桃溪流域治理的缩影，也是一处名声在外的示范工程。对于这片水域的综合治理，永春勾勒出清晰的轮廓：通过水利防洪防枯、污染治理、水土保持与生态建设、景观园林以及市政道路桥梁五大工程，描绘出一幅永春版的清明上河图。

　　岸边老树、河堤护坡、河中卵石，让人有亲近之感，因为皆是原汁原味。两岸防洪堤直接采用生态混凝土，由其自然生长草皮。溪中水草摇曳，鱼儿穿梭，不时还能看到白鹭翩飞，与大自然的良性互动，延续着小城的生态风貌。

　　漫步溪畔，依水而建的绿地公园，头尾相连，各有主题，将当地的历史文化、地方风貌巧妙融入，诉说着永春的往事。不知从什么时候起，永春人有了“逛公园”的习惯，走累了，喝上一口佛手茶，或寻一处树荫，打上一组白鹤拳，任由岁月静静流淌。

最是醋香满乡愁

　　如果单走滨水步道还不过瘾，那就“溪上行”，到八二三东路漫步水上木栈道，两岸统一的建筑风格，路边看不到一根电线。栈道连通至岸边小路，走进永春老街，扑鼻的醋香，让人想一探究竟。

　　60年历史的老醋厂地窖里，从民间收集来的大缸，静静伫立，缸里的老醋和时光一起发酵，糯米、红曲、芝麻、白糖在醋母菌的帮助下，经50多道程序，酿出强烈的醇香感，成就了全国四大名醋之一的永春老醋。

　　在当地百姓家中，灶头必备老醋，烹上一道“醋猪蹄”，以醋代水，老醋可去肥腻，醋的酸香和猪蹄的滑嫩在齿间交融。到永春，一定要品尝当地风味小吃——咯摊（闽南语读音为Kotua)，大骨汤烧开，加入新鲜的瘦肉、大小肠、蛋肠等，蘸点老醋，唇齿留香。

　　永春也是著名的侨乡，在老华侨心里，家乡的味道，与这坛老醋难舍难分，是一辈子都忘不掉的乡愁。