绘就乡村振兴图景 永春熟地迎来秋日炮制季

　　走进永春县岵山镇茂霞村黑鸡熟地园，一排排竹匾整齐铺开，上面摊晒着黑亮油润的熟地，空气中萦绕着淡淡的药香。眼下这批正在晾晒的熟地已完成第四遍熬制，进入晾晒环节。

　　秋高气爽，正值熟地炮制的黄金时节，新一季熟地炮制如期启幕。连日来，永春匠人遵循“九制九晒”传统工艺，有条不紊地熬制、摊晒，以古法匠心静待这份特色物产历经日月淬炼、终成佳品。

　　“熟地要在中秋节过后才可以制作，这个季节气候比较干燥。”黑鸡熟地园负责人颜志培介绍，和流水线速成加工不同，岵山九制熟地坚守古法炮制技艺，讲究“九制九晒、水火相济、日晒夜露”。每一轮熬制完成后，熟地白日里摊开翻晒，夜间承接露水浸润滋养，多道工序环环相扣，最终形成外皮黑亮油润、质地柔软黏腻的上好品相。

　　颜志培表示，九制熟地最讲究顺其自然、循序渐进，九轮熬制和晾晒一轮都不能少，整个制作周期长达半年之久，最后才能达到黑如漆、光如油、甘如饴的品质。

　　从首轮熬制、反复晾晒到成品出炉，一块上好的九制熟地要历经半年时光淬炼。这般慢工细作，守住了熟地地道的古法风味与上乘品质，赢得各地消费者的青睐。“我们现在一年差不多做几千斤，销往全国各地，以及马来西亚、菲律宾等东南亚国家。”颜志培说。

　　九制熟地炮制技艺在岵山镇代代相传，已有千年历史。2021年，岵山镇获评“中国特膳食品（九制熟地）之乡”，熟地特色品牌持续打响。目前全镇集聚熟地相关生产企业23家，产业逐步从零散小作坊走向集聚规范发展。

　　“下一步，岵山镇将依托千年古村落文脉和生态资源，深耕‘非遗+文旅+康养’融合发展模式，持续盘活本土特色资源，打造非遗体验场景，培育特色产业，持续丰富产品体系、提升品牌影响力，让特色产业成为赋能乡村振兴的新亮点。”岵山镇党委宣传委员谢剑毅表示。（谢丽琼 李育智 文/图）