泉州食品业掀起自营开店潮 摆脱对商超的依赖性

泉州食品业掀起自营开店潮

●像开服装店一样，在全国各地开办品牌自营店

●转变行业原本以批发为主的渠道结构，摆脱对商超的依赖性

自营不等于专卖，统一旗号的食企零售店里，可以卖多家品牌产品。

　　就在鞋服企业调整门店布局，关停整合绩差店的关口，街头不少原本的服装店“变身”为休闲食品店——一向以走大流通、商超、批发渠道为主的泉州食品业，开始利用多年来积攒下来的资源，开办品牌自营零售店，企业直接面向消费者。

　　专家分析，此举既是食企创新商业模式，又可视为对进口食品店的正面反击，同时还是企业回避大商超高门槛、转向“小而美”个性营销的新尝试。

　　近年来，中国休闲食品市场呈现持续增长势头，年增速保持在20%以上，市场需求超过千亿规模。据中国食品网预测，休闲食品市场2017年将达到惊人的2000亿元规模，可以预见未来几年，休闲食品行业将迎来快速发展的黄金时期。

直营、联营与加盟

　　“我们在晋江五店市已经装修好了500多平方米的工艺糖果体验店。”好来屋食品总经理洪荫治说，店铺是请专业的设计师打造的，营造的是具有个性特色的糖果体验模式。孩子们可以在店铺里买到半成品的糖果，然后再通过自己的想象力现场DIY设计。“这个概念的提升，受到国外市场的启发。”洪荫治说，好来屋的工艺糖果在外贸市场上的表现一直不错，在闯全球市场的过程中他们发现，自己的很多产品不只进入大商超，很多还进入了“小而美”的糖果店铺。

　　打起糖果自营店主意的并非只有好来屋，同样姓“好”的传统食企好邻居食品也把目光聚焦在自营的个性化糖果店模式上。晋江SM广场的Mr.Candy店直接经营者便是好邻居食品。企业原本主打喜宴喜糖产品，基本走的是国内专业批发市场渠道，打造个性化十足糖果店的想法其实数年前就开始酝酿。“专业的人做专业的事。”好邻居食品的相关负责人说，去年他们找到奇美文化公司之后，以联营的方式推出了子品牌Mr.Candy。奇美帮助他们梳理产品，从店铺设计到每个产品的外包装，文化故事都有主题设计。

　　不同于好来屋主打的体验式DIY糖果店，他们的糖果店铺打造的是民俗文化糖果概念。店铺以闽南文化为背景，结合文创因素，目前已推出了包括高甲戏、提线木偶、表白拼图、婚庆红盖头等极富文化特色的12个系列产品。“今年企业计划在泉州、厦门、福州及浙江等地再打造20家店铺，店铺总量或可达到25家。”奇美文化的相关负责人吕晓毅说，他们在每个不同的地区都会依据当地的文化特色来设计店铺及产品。

　　中小食品企业看中自营店模式，规模化龙头企业也不甘示弱。盼盼食品集团早在2011年便启动了自营“零零嘴”休闲食品店铺计划，如今店铺已经达到百家之多。其董事长蔡金垵提到，每家零零嘴其实都是企业的活动品牌展示名片，推出的都是专属的、高附加值产品，与传统大流通的盼盼食品正好形成互补，相互拉动。