揭秘“喝水神器”55度杯 专家：学过初中物理就能懂

专家揭秘

两种原理 看完你就明白

测试温度

　　55度杯到底采用了什么材料，是洛可可公司官方所称的“相变金属”，还是网友所称的“三水醋酸钠”，又或者是果壳网网友拆解后倒出来的不知名的浑浊液体？由于这涉及对55度杯进行拆解，甚至检测，李大刚认为，“不好下结论”。

　　在他看来，55度杯的构造，可以用一个专业术语“夹套”来描述。而在内壁和外壁之间，则存在着某种物质，从而达到热水迅速降温、冷水升温的功能。

　　“不管是采用哪种材料，都逃不出两种原理。”李大刚随后用通俗易懂的语言，解释了这两种原理。

原理1：利用固态、液态之间的转化

　　世间物质，无非三种相态——也就是初中物理学的液态、固态、气态。随着温度、压力的变化，这三种相态之间会相互转化。

　　如果55度杯在夹层里，所使用的物质是某种相变化材料。打个比方，某种盐，熔点为58℃。这意味着，当温度高于58℃时，这种物质是液态；低于58℃时，则是固体。

　　室温情况下，夹层里的物质是固态。而往杯子倒开水，物质吸热，高于58℃后，就熔化成液态。这个过程中，吸收大量热量，使得杯中的水温度下降。

　　而把热水倒光时，夹层内的物质仍是液体。这时，加入低于58℃的冷水，物质就会把热量传给冷水，还要结晶变成固态，过程中释放热量，杯里的水就升温了。

　　这是一个非常简单的热变化，就像下雨、冰雹、下雪一样简单。

原理2：利用液体传热、储热的原理

　　如果55度杯内装的物质，真如果壳网网友拆解后发现的是“液体”，而不管是加热时，还是冷却后，都是液体状态，那根本不存在相变化，而是更加基础的原理——单纯的液体传热、储热，同样也可以实现降温和升温。

　　比如夹层内是某种液体，普通的自来水，甚至果汁、可乐都可以。室温条件下，夹层内液体是冷的，倒进热水后，通过杯壁，热量传递进去，杯壁外的热水降温，杯内的冷水升温。

　　而把热水倒掉后，加入冷水，夹层内又向杯壁外传递热量，冷水就升温了，但温度永远达不到55℃。

　　至于为什么是加热水降温为55℃左右，这可以通过选择合适比热容的液体，以及控制夹层内液体量等因素，将温度控制在某个范围。

　　换句话说，如果第一次不是加入热水，那就算消费者一直摇，后面也不可能产生冷水升温。

一些让你觉得很神的细节

1.为什么要摇？

　　55度杯的使用说明书上说，加入开水后，要盖上杯盖摇一摇，而且是差不多一分钟，然后才会变成55℃。这让消费者觉得很神奇，还以为“摇”这一动作也很神秘。

　　李大刚：摇动是为了提高液体的传热速率，使得导热更快。换句话说，不摇也可以变成55℃左右，只不过可能时间比一分钟稍长。

　　2.为什么第二次加开水，离第一次加开水，中间要间隔一个小时？

　　李大刚：因为如果第一杯热水马上喝掉时，夹层内的物质温度应该还停留或高于55℃，此时再加入开水，夹层内的物质就无法散发热量，水温肯定会高于55℃，就达不到迅速降温的效果了。