挑选肥蟹3技巧长啥样螃蟹更肥美 吃蟹要注意啥有哪些禁忌

　　【吃蟹】

　　吃螃蟹配啤酒易痛风

　　蟹身4个部位要慎食

蟹身4个部位要慎食

　　蟹是不可多得的美味，但有几类人群是不适合吃的，食用时也有一些禁忌。

　　“大多闽南人都知道，蟹是寒性食物，所以如果是清蒸一般会放姜，干煎则少不了加酒，就是为了祛除寒性。”海鲜店老板蔡先生也常教给顾客一些小常识。

　　福医大附属二院中医科主任医师崔闽鲁介绍，从养生角度来说，红虫寻相对滋补一些，而毛蟹、大闸蟹等都属凉性，建议一些体质偏凉、脾胃虚弱的市民少吃。另外，螃蟹中的蛋白容易导致过敏，病人表现为脸上起红疹或者肚子痛。“另外，蟹膏的胆固醇含量非常高，原本就胆固醇偏高的市民要特别注意。”

　　崔医生还特别提醒，螃蟹不宜与啤酒同时食用，因螃蟹的嘌呤含量高，如果食用时配上啤酒，很容易导致痛风。

　　另据武汉晚报报道，螃蟹有4个部位最好别吃（如上图示）。

　　蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

　　蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

　　蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

　　蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。（海都记者 李秋云 黄谨 文/图）