泉州餐饮业节后“冰火两重天” 生意火爆员工招聘冷清

节后员工流失率高是不少餐饮店普遍遇到的问题

劳动强度较大 人员流动率高

记者在市人才市场的招聘会看到，招聘公告栏上，有不少餐饮企业都在招聘服务员、勤杂工等。虽然来这里求职的人很多，但是服务行业的摊位几乎无人问津。一名餐饮企业的王经理告诉记者：“今年招聘实在太难了，已经提高待遇了，没想到还是招不到人。”

在网上发帖招兵买马、店门口贴出招聘广告、到人才市场摆摊宣传……在采访中，记者了解到，春节过后，不少服务企业可谓使出浑身解数招人，但是效果却并不明显，应聘的人并不多。

从事餐饮行业十几年的王经理表示，餐饮业遭遇“招工难”，最直接的原因还是工资不高，员工嫌累，不愿久留。现在前来求职的大多都是“80后”“90后”的年轻人，他们喜欢特立独行，不愿意当服务员。而店里培养起来的一些厨师等员工，刚做到像模像样的时候，就想着“高飞”。

转变求职观念

双方换位思考

“从事餐饮服务虽然较辛苦，但并不代表低人一等，一样能够学到很多东西，如人际交往、营销等能力。”一家服务行业负责人表示，大家应该转变观念，理性看待餐饮服务业。人们对服务行业存在一些偏见，这也是造成服务行业用工难的原因。

市人才市场相关负责人分析，在就业心态和定位方面，现在的年轻人与服务型企业的服务理念、价值观念等方面也存在着较大冲突。他们打工不再是求温饱，而是向“发展型”转变，希望提升自己的愿望更加强烈。“招聘者和求职者均需换位思考，冷静对待。”他认为，在应对节后招工难的问题上，服务行业也应该多反思，与求职者进行换位思考。（记者 张晓明 文/图）