蒲公英做凉菜清凉降火 一起来分享您的凉品秘方

【我来推荐】

周阿姨说，水煮大叶榕树叶，降火效果好

　　5、推荐人：泉州市区花博园水生植物园的工作人员周阿姨

　　大叶榕煮着喝清热又解毒

　　功效：降火祛暑、清热解毒

　　做法：洗净后，将大叶榕的叶子放入水中煮沸后即可饮用

　　在泉州的大街小巷，榕树随处可见，不过你知道吗？有些榕树的叶子也能煮来喝。昨天，在泉州市区花博园水生植物园工作的周阿姨就推荐了一种特别的消暑秘方——水煮大叶榕树叶。

　　在清源山脚下花博园的水生植物园内，种植着一棵大叶榕，枝繁叶茂。58岁的周阿姨在植物园工作近4年了，对它特别喜爱，因为夏天到了，可以“就地取材”了。

　　“大叶榕，在闽南也叫白内叶，大热天的喝它，降火消暑效果很好。”周阿姨一边手采摘着大叶榕的叶子，一边乐呵呵地说，“附近过坑村的村民经常来我们这边采，喝了都说不错”。

　　怕大家不信，周阿姨热情地招呼大家坐下，拿着一把刚摘下的树叶，转身走进屋里，不一会儿便端出一锅凉茶，给每个人倒了一大碗。大伙纷纷端起茶碗，啜了一口，清香甘甜，很润喉。虽然是刚摘下的叶子，却一点也没有苦涩的味道。品尝之余，周阿姨继续和我们聊着，“大叶榕还能治病呢，咽喉痛，口腔溃疡的也可以喝。”周阿姨还告诉我们，刚出生不久的小孩子，嘴巴生口疮，不吃东西，疼得大哭，只要在洗过米的水里放一把大叶榕的叶子，加点盐，煮沸以后，用纱布蘸湿，小心地清洗小孩子的口腔患处，很快就会好了。

【我来推荐】

酸甜可口的菜头酸，是很多闽南人的最爱（资料图）

6、推荐人：泉州市区盛世天骄小区的赖阿婆

　　酸酸甜甜菜头酸清脆可口还败火

　　材料：白萝卜、食用盐、冰糖、白醋

　　做法：一斤萝卜需要一小勺的盐、四大勺的食用白醋、二两冰糖

　　说起菜头酸，你是不是已经开始流口水了？在泉州，它可是妇孺皆知。口感酸酸甜甜，清脆可口，还清凉败火。但是具体怎么做，可能很多人不清楚。昨天，69岁的赖阿婆就向我们推荐她最拿手的菜头酸，还教大家怎么自己动手做。

　　首先，把白萝卜洗干净，皮不要削掉，吃起来比较脆。再把洗好的萝卜切成半圆薄片，放入腌制的器具中，然后按比例加入食用盐和冰糖，腌制三天即可食用。赖阿婆说，这菜头酸的做法很简单，只要原材料的比例掌握好了，那就大功告成了。夏天可以放冰箱冰镇一下，吃起来口感更好。

　　赖阿婆腌制出来的菜头酸，可是让亲朋好友赞不绝口。儿媳妇时不时会带些到公司给同事吃，要是有些时日没带了，吃完饭后，同事就会叨念：“好久没吃赖阿婆做的菜头酸了。”赖阿婆的一堂孙女在泉州师院读书，每次要回家时，舍友们都会特意交代，一定要带些阿婆做的菜头酸回来。

【征集令】

凉茶凉品和凉菜 说说你的秘方吧

　　哪一款凉茶最深得你心？哪一款凉品让你赞不绝口？哪一道凉菜让你念念不忘？这个夏天，海峡都市报闽南版报社联手泉州市医药研究所，邀您和大家一起来分享您的独家秘方。如果你平时就很喜欢煮凉茶、制作凉品、做凉菜，或者对它们有所研究，都欢迎拨打海都热线通968111来分享。我们将邀请泉州市医药研究所的专业人士来把把关，对你的秘方进行鉴定，看看是否科学健康，为您和全家人的身体健康把关。

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　　温馨提醒：为保证科学、健康，专家建议草药最好不要自行采摘，可到正规中药店购买。（本网记者 张帆 田米 实习生 宋冰冰 赖燕兰 文/图）