陈晓卿:最爱润饼萝卜饭 盼将更多泉州美食推向全国

­　　“美食永远是本地的最好，这就是舌尖上的乡愁的重要内涵，泉州小吃好，人们不仅仅在这里吃到美食，更重要的是感受独具特色的文化和浓厚的人文气息。”昨日，由共青团泉州市委、泉州市青年联合会主办的泉州市民文化大讲坛迎来了央视著名纪录片导演陈晓卿，他在泉州音乐厅分享了《舌尖上的乡愁》。

­　　2012年，由陈晓卿导演的央视纪录片《舌尖上的中国》引发了全国观众的热捧，后来他拍摄《舌尖上的中国》第二季时，将泉州的润饼和萝卜饭通过央视推荐给全国观众。□记者陈智勇 文/图

­　　陈晓卿莅临泉州分享《舌尖上的乡愁》

­　　走街串巷才能找到真正美食

­　　陈晓卿因对各种食物不加挑剔的热爱，且热衷搜寻平民美食，朋友们戏称为“扫街嘴”，此次来泉也现场分享了寻找原汁原味美食的经验。

­　　他建议寻找美食应该“走街串巷”，要选择人气旺的街边店进行体验，而不要追求装修豪华的大店。

­　　在陈晓卿眼里，百年老字号不要轻易扩大，进行连锁发展，因为做生意和做美食完全不同，做生意追求的是利润，而做美食是对文化的尊重。“美食是活的文化，与老百姓的生活息息相关。”陈晓卿认为：传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词，不仅仅是京剧昆曲，还包括我们生活的每个细节，从这个角度来说，这些厨师也是中国文化的传承者。

­　　泉州“萝卜饭” 太好吃

­　　“泉州美食不仅个性鲜明，还蕴藏着深厚的历史文化，既有中原菜的风骨，又有当年‘东方第一大港’的气韵。”陈晓卿对泉州美食如数家珍，特别是对牛肉羹、润饼和萝卜饭等情有独钟，每每为泉州美食代言。

­　　陈晓卿“是一个萝卜爱好者”，但因吃了泉州萝卜饭后，好长时间不敢再谈萝卜。原来，他来泉拍摄《舌尖上的中国》第二季时，尝遍了泉州小吃后。抵不住泉州萝卜饭的诱惑，一口气吃完一大盘“萝卜饭”，真是太好吃了，让他欲罢不能。后来肚子撑得不行，一夜难眠。

­　　陈晓卿透露，此前吸引央视来泉拍摄《舌尖上的中国》是因为：许多台湾美食的根在泉州，尽管台湾美食形式上更精致，更具现代化特色，但真正的味道还是在泉州，期待今后有更多的机会将泉州美食介绍给全国观众。