分享冰箱泉州首秀掌声一片 创设者讲述期待和担忧

­　　昨日中午12时许，泉州市区南俊新街执节巷内，牛肉店老板阿源忙完店里的生意，把剩下的一些牛排和火锅牛肉汤分别装在保鲜盒内，放进店旁一个嵌入墙壁内的冰箱。这是泉州市首个“分享冰箱”，阿源和他的好友“木鱼”（化名）一起商量出来的点子，意在传播“珍惜食物，拒绝浪费”的理念。

­　　南俊新街执节巷巷内牛肉馆门口的“分享冰箱”

­　　12日，冰箱正式对外开放。阿源强调“分享冰箱”旨在“分享”而非“施舍”。他们料想，此举会有人捧场有人质疑，因为它虽是公益却关乎食品安全。他们坦言：“这不是最好的方式，我们接受一切意见，希望大众与我们一起修正，甚至提出更好的方式。”诚如他们所言，面对新生事物，直面隐忧才能渐善渐美。

­　　昨日，早报记者多方采访，梳理了市民对这一事物的多方思考，并将其呈现出来。希望通过这样的方式和过程，能如阿源所愿将这一公益方式做好，将节约的理念传承下去。

­　　心疼隔夜食材全倒掉 好友搬来“瑞典经验”

­　　昨日上午，记者来到执节巷，“分享冰箱”就在离巷口不远的一个用木质材料设计成的“小屋”里。冰箱第一层放着几包零食，日期显示还在保质期内。

­　　冰箱旁边有一个玻璃灯箱广告，写着“拒绝舌尖上的浪费”，上面还明确标注了存入“分享冰箱”的食物标准：不放生肉、生鱼、生蛋。熟食必须是当天的，且要用干净的饭盒盛放，食材两天没被取走将做卫生清除等。

­　　冰箱是旁边一家牛肉店设置的，老板阿源和记者讲起“分享冰箱”的来由。近40岁的阿源常年经营餐饮生意，坚持不售卖隔夜食材的他，常常要倒掉店里许多食物。然而午夜时分，他常在街头发现一些流浪人员在翻垃圾筒里的东西吃，这让他不免有些唏嘘。

­　　上个月台风来临之前，他和好友“木鱼”提起想开个公益餐馆，将每个家庭或饭店剩下的食材收集起来，做个免费的“午餐”。常年做公益的“木鱼”认为这不是一件简单的事，麻烦重重，建议他做“分享冰箱”。

­　　说起来，这个点子得益于“木鱼”游历瑞典的一次见闻。“在瑞典的广场，‘分享冰箱’很平常，所有人都可以分享，所有人都可以吃冰箱里的食物。有些人因为要出差，但家里还有没吃完的食物，就把它们拿出来，单身独居的人也不会没饭吃。”“木鱼”说，在瑞典这样是真正的“分享”，而非国内所称的“施舍”。

­　　聊完一小时后就买来冰箱 共花费4000多元

­　　“木鱼”的想法一提出来，阿源就表示很认可。当天下午两人聊完后一个小时，“木鱼”就接到阿源的电话说冰箱买好了。“这速度我也是吓到了！”“木鱼”说，见阿源速度这么快，他很快召集了几个公益人士去牛肉店看了看，并做现场设计。

­　　“你看到这个往里嵌的小屋，其实原本是房子的边门，我们把门拆了放冰箱，才会不占路面位置。”阿源介绍，拆门当天房东都急了，说：“门去哪啦，要收起来，以后还要装啊！”阿源笑了。很快设计做好了，冰箱也到位了，共花费了4000多元。

­　　然而台风来了。一直到10月12日，“分享冰箱”才得以正式运作。

­　　“第一天中午放了四份牛排和咸饭，不久就被取走了三份。当天晚上营业结束，又把店里剩下的4盒牛排和4盒咸饭放进去，一个半小时左右，全被取走了。”阿源很有成就感，他很欣慰地说，“有人放有人取，这才能运作下去。”

­　　居民商家来捧场 有人来电想开第二家

­　　“分享冰箱”运作了两天，从目前来看还是受欢迎的。12日当天，家住对面的林大叔就去捧场了。当天上午10时许，林大叔说回到家后感觉肚子有些饿，可是老伴还没做饭，走到巷口发现耳闻多日的“分享冰箱”里竟然有六七盒食物，他便拿了一盒牛排。“早听说店家要搞个‘分享冰箱’了，昨天终于启动了。这是好事，饭店每天要倒掉多少东西，太浪费了，这种方式能节约食物给需要的人，很好。”林大叔说以后家里如果也有食物适合分享，他也会放进去分享给大家。

­　　有人取也得有人放。昨日，冰箱里又多了五六瓶饮料，这是附近一家名为“外太空”的饮品店送来的，饮料是店里当天下午刚做的。老板庄春勇认为，“分享冰箱”的定位不是吃剩饭菜的收集地，而是食物的平等分享，而非施舍。因此，他愿意将一些新品放在这里分享。

­　　“昨天有人打电话说想在浦西万达地段也设个‘分享冰箱’。”阿源说，打电话的人是个做装饰企业的朋友，他有意向和餐饮企业合作搞两台冰箱。

­　　每日早晚工人巡查 食物有封条写明日期

­　　开张两日，“分享冰箱”虽然运作不错，但阿源和“木鱼”还是有些担心。

­　　“毕竟关乎食品安全，我们希望把好事做好。”阿源说，作为“分享冰箱”的发起人，他会尽力做好冰箱内的食物安全工作。“分享冰箱”明确规定：不准放生肉、生鱼、生蛋，熟食必须是当天的，而且得用干净的饭盒盛放，包装类食物必须有生产日期标注。

­　　现在他们正在筹划在冰箱位置安装摄像监控，避免有人搞恶作剧。另外，他们将制作食物封条，对食物放进冰箱的日期进行标注。店里将每天安排早晚班的工作人员随时查看，一发现有新食物进冰箱，就贴上标签或封条，超过2天的食物将被清理掉。

­　　珍惜食物拒绝浪费 欢迎提建议随时“修正”

­　　“分享冰箱”开张，谁来取食谁来放食呢？“任何人都可以来取，任何人都可以来放。我们不是爱心冰箱，不是公益冰箱，定位为‘分享’就是旨在平等分享，而非定点帮扶，更不是施舍。”阿源说，设立冰箱的初衷是为了传播“珍惜食物，拒绝浪费”的理念，让餐馆、家庭中没有吃完的食物可以“物尽其用”。

­　　“我们也想到这件事有人会鼓掌，也有人会质疑。我们接受一切批评和建议，欢迎大家来修正、完善，甚至提出新的点子。我们的目的只有一个，就是让‘珍惜食物’进入每个人的生活习惯当中。”阿源说，点子的完善、讨论过程也是一个思考的过程，只要大家养成珍惜食物的习惯，他们不排斥转换更好的形式。

­　　“我们希望这是‘分享’而不是‘施舍’，是平等的，而不是有高低的。所以我们不愿将它定位成帮扶弱势群体。”阿源介绍，鉴于此，他们将冰箱定位为“分享”，任何人都可参与。

­　　冰箱开张两天，附近的商家也在冰箱内放入食物，供有需要的人免费取用。

­　　“分享冰箱”提倡拒绝浪费食物，平等分享。发起人希望通过这个方式培养大众珍惜食物的理念。方式新颖，然而关于食品安全的担忧仍然不可回避。

­　　“分享冰箱”会不会成为过剩食物的堆积点？怎么避免家庭交叉食用的饭菜进入？发起人、参与商家和周边居民在称道的同时也纷纷提出了一些担忧和建议。诚如发起人所说：“愿意接受批评，让大众一起来修正，甚至提出更好的方法”，直面隐忧才能将好事做好。

­　　担扰1

­　　食物来源与安全

­　　1.送来的食物若是吃了一半，如何避免细菌等传染？

­　　“分享冰箱”是全开放形式，所有人都可以送来食物，也都可以取走食物，是不是会出现个人将自家吃过的食物送过来。如果这家人有人得了传播疾病而不自知呢。食物装在饭盒里，放进冰箱人就走了，取的人如何分辨？

­　　2.熟食放很久了才来分享，有卫生问题怎么办？

­　　市民郑先生最担心，个人家里有什么熟食吃不完，一开始也舍不得给，放了几天才分享进冰箱，这种食物卫生情况怎么保证。

­　　3.食物在冰箱两天，遇恶作剧怎么办？

­　　“店家说食物在冰箱放两天，两天后清理掉。可是冰箱是开放的，怎么保证食物在冰箱的这2天里安全无误呢？要是有人恶作剧，打开冰箱放点不该放的东西进去怎么办？”

­　　对策

­　　给食物贴密封条 从开封情况辨别

­　　这两种情况，外太空饮品店的老板都想到了。他认为这时候“博的是个良心”，大家最好不要把家里吃剩的饭菜分享进来。“分享冰箱”的定位在“分享”而非“施舍”，“最好是分享一些没有交叉食用的食物。”

­　　除了自觉外，他建议从冰箱里取走的食物一定要充分加热后方可食用。此外，他建议在前期各项细节还未周全之前，最好由商家为主分享食物。“商家对食物的把控相对会严格些，可以规避交叉食用带来的风险。”

­　　将尽快安装摄像监控，尽量避免恶作剧出现。另外，饭店的工作人员将不定时巡看冰箱里的食物，一发现有新食物进冰箱，将在食物上贴密封条，写明日期，2天后若这食物还未被取走将被清理掉。

­　　担扰2

­　　取食的尴尬

­　　有人不好意思取，有人每天来扫空怎么办？

­　　一些市民反映去“分享冰箱”取食或许会遭遇尴尬。

­　　“出于一种自尊心理，普通市民如果真有需要是不是会不好意思去取？”和郭女士的意见相反，郑先生则担心：“一些流浪人员连垃圾筒的食物都去翻来吃，如果他们知道这里每天有免费食物供应，每天到点来全部拿走，‘分享’是不是就变成‘定向帮扶’了？”

­　　对策

­　　放储钱罐 让取食者随心投币

­　　附近开店的郭女士建议在冰箱旁边放一个小小的储蓄罐，让确实需要取食的人随心投币，既可平衡自尊心，也达到分享目的。关于流浪人员或社区老人打包、清空冰箱的可能，发起人也表示：“他们确实是有需要的人员，不会阻止他们，但也会和对方沟通，不要一次全拿光，留一点分享给别人。”

­　　担扰3

­　　“冰箱”的前景

­　　放食者多，取食者少，冰箱成食物堆积点怎么办？

­　　许多市民对“分享冰箱”的公益性质表示赞许，表示如果自家有合适的食物也愿意分享。不过，当问到他们会不会去取这些食物时，不少市民表示“应该不会”。

­　　“我愿意提供食物去分享，但应该不会去取，我不是有需求的人。我有能力去买东西，应该给社会减压，而不是增压。”附近一茶叶店老板郑先生说。他认为，提供食物的人也许会越来越多，但需要这些食物的人是少数，因此他担心，日后“分享冰箱”会不会成为过剩食物的堆积点。

­　　对策

­　　在医院车站等地设点 服务需要的人

­　　郑先生记得，不久前他去北京某医院看病，在医院附近一碗普通的面要50元，一份洒着几片葱花的清汤要10元。一天两餐就好，再普通也要120元，他想普通百姓肯定是受不了。他说，泉州的物价虽然没有这么高，但真正需要“分享食物”的人不在街道，不在商品区，应该在医院、车站或者大型社区里。他想，如果这些食物能分享到这些地方，或许可以服务更多有需要的人。

­　　部门建议

­　　不属于流通行为 建议分层分类存放

­　　“分享冰箱”虽是公益，但食品安全无小事。对这件公益活动，主管部门又是什么态度呢。鲤城区食品药品监督管理分局的工作人员表示，“分享冰箱”内的食品是无偿提供，不属于经营行为，但安全问题不容忽视。该部门已安排人员就食品存放、标签标识、日常管理等相关制度的落实进行现场监督指导。

­　　这名工作人员还对冰箱储存食品提出以下建议：1.应分层分区，品种要适当，生熟食品要隔离存放。2.食品的储存时间要控制。存放酸奶、冰淇淋等对储存温度有要求的食品时应按照相应温度标准进行储存。3.应该在显眼位置对食品的保质期进行公示、提醒。4.过期食品进行清理。（记者 陈玲红 张金华 王柏峰 文/图）