守护舌尖上的安全•百家餐饮企业倡议 暨泉州餐饮美食口碑榜推选活动方案
“民以食为天，食以安为先”，为进一步提高泉州食品安全治理能力和保障水平，推动餐饮行业的良性发展，促进餐饮消费升级，拉动内需，服务民生，正值2016年“全国食品安全宣传周”之际，由泉州市食品安全委员会办公室、泉州市食品药品监督管理局、福建日报社（集团）新媒体中心主办，闽南网参与承办，各相关行业协会协办的“全国食品安全宣传周暨2016泉州食品安全论坛”发起“守护舌尖上的安全·百家餐饮企业倡议暨泉州餐饮美食口碑榜推选”活动，作为泉州食品安全论坛系列活动的配套活动之一。
一、活动内容
“守护舌尖上的安全·泉州百家餐饮企业倡议暨泉州餐饮美食口碑榜推选”活动通过政府指导、媒体协会搭台、企业市民参与的方式，运用互联网、新媒体优势与口碑效应，在泉州餐饮行业推选出具有行业典范的酒店、时尚餐饮企业和名厨及特色招牌菜肴并授予表彰。
活动旨在增强餐饮经营者守法经营责任意识，促进公众树立健康饮食理念与消费信心提升；同时，宣传培育先进典型，提升泉州餐饮服务质量，为我市餐饮品牌的发展起到推波助澜的作用，成为树立泉州城市形象的载体，为海丝起点、东亚文化之都——泉州这旅游金字招牌做出贡献。
二、活动组织机构
2016泉州食品安全论坛
主办单位：泉州市食品安全委员会办公室
泉州市食品药品监督管理局
福建日报社（集团）新媒体中心
系列活动：“守护舌尖上的安全”百家餐饮企业倡议暨泉州餐饮美食口碑榜推选活动
组织单位：
闽南网
泉州市餐饮行业协会
泉州名厨协会
泉州风味小吃同业公会
石狮耀强名厨俱乐部
福建霸道总裁餐饮俱乐部
联合主办：泉州江南酒店用品市场
支持媒体：福建日报新媒体平台 闽南网全媒体平台 海峡都市报
海峡网 东南网 大闽网 泉州小鱼网 泉商网
中国网 新浪网 新福建（福建日报APP） 海湃APP
三、活动时间
2016年６月底-８月期间开展。
四、活动项目
（一）“守护舌尖上的安全·泉州百家餐饮企业倡议”：
广泛征集发动泉州各大餐饮企业，积极参与“守护舌尖上的安全·百家餐饮企业倡议”，同时对符合“泉州餐饮美食口碑榜”入围标准的酒店、餐饮企业，经组委会审核后可授予泉州食品安全论坛“泉州餐饮安全承诺单位”称号。
（二）“泉州餐饮美食口碑榜”将推选产生：
1、“泉州餐饮美食口碑榜”十佳酒店餐饮品牌
2、“泉州餐饮美食口碑榜”十佳时尚餐饮名店
3、“泉州餐饮美食口碑榜”十佳招牌菜
4、“泉州餐饮美食口碑榜”十佳名厨
五、推选标准
（一）“泉州餐饮美食口碑榜·十佳酒店餐饮品牌” 推选标准
1.泉州市范围内三星级以上酒店，遵纪守法、诚信经营，在当地具有广泛的知名度和良好的口碑，未出现安全生产事故。
2.企业依法经营，近两年未发生食品安全事件，监督抽检未发现不合格产品，环境卫生、岗位设置、服务流程均符合行业相关要求。
3.有特色招牌菜品，受到消费者欢迎。
（二）“泉州餐饮美食口碑榜·十佳时尚餐饮名店” 推选标准
1.泉州市范围内持有有效工商营业执照、食品经营许可证（餐饮服务许可证），有固定商号、店名，食品安全量化分级管理达到B级（含B级）以上，且正式营业满3年以上的餐饮企业均可参推。
2.企业单店年营业额在300万元以上，具有完备的执业手续，各项证照齐全，遵纪守法、诚信经营，在当地具有广泛的知名度和良好的口碑，未出现安全生产事故。
3.企业依法经营，近两年未发生食品安全事件，监督抽检未发现不合格产品，环境卫生、岗位设置、服务流程均符合行业相关要求。
4.有特色招牌菜品，受到消费者欢迎。
（三）“泉州餐饮美食口碑榜·十佳招牌菜”推选标准
1.泉州市范围内持有有效工商营业执照、食品经营许可证（餐饮服务许可证），有特色招牌菜肴的各类餐饮经营者均可报名，也可由协会、专家、消费者推荐。
2.参推经营者具有完备的执业手续，各项证照齐全，遵纪守法、诚信经营，近两年未发生食品安全事件，监督抽检未发现不合格产品，在泉州具有较高的知名度、良好的公众形象，在行业中口碑良好。
3.参推菜肴具有鲜明的特色；以常见原料为主，成菜特点鲜明、口味突出，常年面市（季节性品种除外），受到消费者欢迎。 ,
（四）“泉州餐饮美食口碑榜·十佳名厨”推选标准
1.身体健康并持有有效健康证明，连续在泉州餐饮企业厨房一线工作10年以上，年龄在30岁-60岁之间；
2.热爱烹饪事业，具有精湛的烹饪技艺和良好的职业道德，在业内享有较高威望；
3.持有烹调师技师及以上等级证书或已获得如“闽菜名师”、“闽菜大师”等各菜系荣誉称号；
4.热心带徒传艺，培养人才，具有指导和培养高级烹饪人员的能力；具有菜品研发创新能力。
六、推选实施
（一）前期准备
由闽南网联合泉州市餐饮行业协会、泉州名厨协会、泉州风味小吃同业公会等行业协会成立推选活动组织机构，办公室设在闽南网，组建由业内专家、美食专家、消费者、大众媒体等代表组成的专家推审团。
（二）推选启动仪式
6月25日上午9点，2016泉州食品安全论坛“守护舌尖上的安全·百家餐饮企业倡议活动”现场同步启动“泉州餐饮美食口碑榜”推选，宣布系列活动规划，号召餐饮企业、新闻媒体、消费者等社会各界积极参与。
地点：泉州江南酒店用品市场（泉州市鲤城区站前大道与南环路交汇处）
（三）组织发动（6月25日至7月31日）
通过各行业协会机构推荐，闽南网网站、微信及微博多种渠道同步互动征集，在全市范围内积极组织报名，活动报名及入围展示免费。
（四）推选流程
（1）初审阶段（8月1日-10日）
由组织单位根据推选标准对征集的候选餐饮名店、招牌菜、名厨进行初审，符合条件的通过网络（含报纸、网络）公布，让广大民众最大限度参与投票。
（2）网络投票和专家推审阶段（8月10日-20日）
采用网络投票+专家投票的方式进行票选，按网络投票占比50%，专家投票占比50%，最终推选出 “泉州餐饮美食口碑榜”榜单。
（五）获奖企业公示及颁奖
公示。所有推选结果将在福建日报APP及微信、闽南网、海峡网（网站、微信、微博）、泉州市餐饮行业协会、泉州市名厨协会、福建霸道总裁餐饮俱乐门户网站与支持媒体上进行公示。（获奖单位是否参与口碑榜后续推介宣传由企业自主选择）
授牌。福建日报社（集团）新媒体中心、闽南网组织开展的“2016首届闽南（泉州）网友节”颁奖典礼对推选出的“泉州餐饮美食口碑榜”系列之“泉州十佳酒店餐饮品牌”、“泉州十佳时尚餐饮名店”、“泉州十佳招牌菜”、“泉州十佳名厨”进行授牌。（颁奖仪式暂定9月中旬）
福建日报社（集团）新媒体中心
闽南网
2016年6月13日
活动推选活动办公室：设在闽南网〔福建日报社（集团）主管主办〕
联系地址：泉州市丰泽区泉秀街沉洲路莲花大厦4楼
报名咨询：15959598360 0595-28679111
联 系 人：郭惠斌
附件下载：
餐饮服务单位食品安全承诺书 .docx 
附件1：“泉州餐饮美食口碑榜•十佳酒店餐饮名店”申报表.doc
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