泉州今日迎谷雨天气晴好 21日起将有阵雨或雷雨

今天是个难得的晴天，可能是这周内难得的一个晴天，大家出去走走别辜负了好天时

　　闽南网4月19日讯 今天是谷雨——春天的最后一个节气。

　　古人说：“雨生百谷”，雨水滋润下，万物葱绿，生机萌发。

　　接下来就是立夏了。感觉夏天说着就要到跟前了，虽然节气总会比季节提前到来，但春天确实过了大半。今天是个难得的晴天，可能是这周内难得的一个晴天，去踏踏青晒晒被，别辜负了好天时，因为接下来，还是雨雨雨。

　　受西南急流和低层切变的共同影响，前两天泉州普降大雨到暴雨，降雨云系走得急。4月17日8时至18日6时区域自动站累积雨量，全市共有120个站大于50毫米，有3个站大于100毫米，主要出现在德化、永春、安溪和南安等地，其中以德化古春106.1毫米为最大。同一时间段的区域自动站极大风速，共有5个站出现8级（17.2m/s）以上的雷雨大风。

　　说这些，都是为了衬托今天的天气多么难得！终于不用再左手右手各种雨重播啦。而且，今天本该还有冷空气扫尾的温度，还将被晴天挽救回来。沿海最高温从昨天的18℃左右升到22℃。

　　今天之所以难得，还因为它短暂。20日泉州多云到阴，21日~23日多阵雨或雷雨，24日~25日又将有较明显降水，过程累积雨量40~60毫米，局部超过80毫米，强对流家族的强雷电、短时强降水、6~8级雷雨大风也少不了。德化、永春、安溪、南安北部和泉港区等地区仍要注意地质灾害。（海都记者 彭思思 夏鹏程 通讯员 韩赓 文/图）

　　□泉州市区天气预报

　　19日 13℃到22℃，多云

　　20日 16℃到26℃，多云转阴

　　21日 21℃到28℃，阴

时令菜

春天最萌是笋？ 快来评评理

剥春笋的大哥

　　雨生百谷，也生春笋。今天的节气新闻，我们从一个冷笑话说起吧。

　　春天山里什么植物最萌？答案是春笋。清代魏源有诗说：“竹萌能破坚土，不旬日而等身。”笋，古代也叫竹萌，你看，雨水的滋润里，竹笋都萌破土了。

刺桐公园春笋新生

　　公园萌笋 护它长成林

　　昨天，小记到刺桐公园、郑成功公园等几个地方，都看到正在长个儿的春笋。根根绿油油的竹林中，一个一个小笋冒出头来，长得快的已经有三四十厘米。

　　泉州市公园管理中心官方微博@泉州公园，前几天为大伙介绍了刺桐公园一片被重点保护的竹笋。竹林围了栅栏，挂牌提醒并加强巡逻，暂停清扫竹林以保护竹笋……

　　刺桐公园办公室的工作人员说，今年的春笋长得很好，个头高且比前几年都粗。不过，近期有不少市民来逛公园，常常会把竹笋“顺”回家。公园发现至少有30多棵笋被挖走。“这可是30多棵竹子啊，都能形成一片小竹林了。”

　　公园里的小竹笋，可都有着长成竹子的大志向，大伙可要一起来爱护，不破坏绿化，看到破坏的行为也要帮忙阻止。到了夏天，一起看着它长成阴凉和绿意可好？

　　新鲜上市 好吃别贪吃

　　市场上春笋已经上市，一斤2元左右，前两天没下雨的时候，还能看到有人拉着车当街卖笋。

　　都说“尝鲜无不道春笋”，吃惯了海味的嘴巴，吃一吃春天的山珍吧。菜市场的工作人员说，挑选春笋时，黄色外壳、肉质白嫩、质地不要过软，就是新鲜的笋。

　　笋虽好吃，烹饪时也要注意方法。泉州营养师协会副会长姚锦春说，春笋是高蛋白、粗纤维的食物，粗纤维有利于肠胃蠕动，但如果肠胃或消化不好的人不宜多吃，容易造成消化不良。此外，春笋中含有草酸，结石病人要少吃。不过，正常来说，注意一下烹饪方法，而且不要过量食用，这些都不是大问题。

　　煮笋的时候加一些动物脂肪，油脂可以起到保护肠胃的作用；而烹饪前，把春笋切片同冷水入锅先煮开，随后放到清水中泡过，这样不仅吃起来清甜爽口，还能去除笋中的涩味和草酸等物质。

　　露一手 春笋烧咸菜

　　家常做法中，春笋不管是和肉片、内脏热炒，还是和素菜、骨头汤清炖，都鲜美可口。姚锦春为大伙介绍了一道春笋烧咸菜，别看听起来不起眼，但有肉香和笋鲜，味道也很赞。

　　做法：

　　1.春笋剥去外壳和根部，洗净后切片，同冷水一起下锅煮开后，清水泡过。

　　2.咸菜可以用糟菜或酸菜，洗净切好备用；

　　3.把春笋、咸菜加骨汤一同下锅，最好加几片三层肉增添油脂和香味，炖30分钟左右；

　　4.此时汤中已有咸菜的咸味和笋的鲜甜味，根据口味再适当调味即可。

　　小贴士：家里人少，买来的一次吃不完又怕坏了，可以按照第一步，把剩下的笋切片，用冷水煮后再泡入清水，放入冰箱可以存放三四天。