亚艺寻踪探秘乌兹别克斯坦 裙舞飞扬美食大赏

　　闽南网10月28日讯 乌兹别克斯坦曾是丝绸之路上重要的交通枢纽和贸易中心，在贸易往来中，绵延发展着古老的文明。此次亚艺节，他们也将带来精彩节目。在此之前，让我们先通过在泉州做贸易的乌兹别克斯坦小伙巴克，了解他们故乡的舞蹈、饮食和文化。

　　除了经商之外，巴克还兼职做翻译，向身边的朋友介绍中国，介绍泉州。他祝福本次亚艺节圆满举行，并希望借此架起一座桥梁，让两国的经济贸易与文化交流更加畅通。

　　婚礼上少不了舞蹈

　　唐有“胡旋女，出康居（今乌兹别克斯坦撒马尔罕一带）”一说，胡旋舞节拍鲜明，奔腾欢快，多旋转蹬踏。在网络上看到家乡的妹子穿着精致的绣花裙，伴着欢快的乐曲，在中国大舞台上不停地旋转，巴克特别自豪。他说，虽然他的家乡没有随处可见的广场舞，但舞蹈几乎是每个乌兹别克斯坦人生命中的重要组成部分，婚礼及重大节庆上，舞蹈永远是一大主角。不仅新郎新娘要跳舞，到场的来宾们也要跳。

乌兹别克斯坦民族舞蹈

　　每年的3月21日，是乌兹别克斯坦古老的民俗节日——纳吾若孜节。巴克说，这个3月，也是一年中的盛会，几乎全民出动，穿着最华丽的传统民族服饰，舞动节庆。

　　让人垂涎的

　　美食大赏

　　今年27岁的巴克，来自乌兹别克斯坦撒马尔罕。家中经营鞋厂，2010年独自一人到福师大学习中文。两年时间，他的日常沟通已十分顺畅，但每年只能回一次家，让巴克分外想念家乡的美食。此行，他带上了传统的家乡美食——馕。

　　他说，馕就像中国的米饭一样，是他们必不可少的主食。他带来的馕，直径约三十厘米，厚六七厘米，中间有一个凹陷的洞，撒满芝麻，能存放一个星期。这种馕必须在传统的“烤箱”中，才能做出最传统的风味，“一般是在地上挖洞来烤”，巴克边说边比划着。

　　除了馕之外，巴克还极力推荐乌兹别克斯坦的“萨普萨”，也叫“烤包子”，外皮的面粉里加了黄油并反复压制，烤出来层层叠叠，酥香可口。肉馅一般有两种，一种是调过羊脂的土豆，另一种是拌了洋葱的羊肉，“都很好吃”。

　　撒马尔罕还是水果的天堂。一到瓜果上市的季节，街头五颜六色的西瓜、哈密瓜、葡萄等水果，散发着诱人的香气，巴克的家里就有一大片的葡萄地，果香馥郁清香，还可以制成纯天然的水果罐头，十分美味。（海都记者 刘淑清 陈紫玄 文/图）