五一玩转舌尖上的泉州攻略 品尝泉州“古早味”

面线糊：

直透心底的佳肴

　　“没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”此话足以证明面线糊在闽南人心中的地位。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。点餐时可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠、醋肉、油条等，一人一碗面线糊，想加啥料加啥料。

　　市区美食街的“水门国仔面线糊”、西街老记面线糊等均有面线糊店，《舌尖2》拍摄的地点则位于市区百源路八卦沟旁的无名店铺。

　　地点：市区美食街、西街、南俊巷、百源路等，附近有泉州东西塔、东观西台吴氏大宗祠等景点。

牛肉羹：

筋道爽口香味四溢

　　据说，牛肉羹的问世与南宋名臣陆秀夫有关。牛肉羹的制作，首先是精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加水、酱油、味精、生姜、地瓜粉，搅拌均匀。吃的时候，用手把拌好的牛肉捏成不规则条分散放入锅中氽，约10分钟后肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成。据透露，摄制组曾在市区涂门街好成财牛肉店录制牛肉羹和牛排等的制作。

　　地点：市区涂门街，附近有泉州清净寺、关岳庙等景点。

萝卜饭：

游子思念的家乡味

　　闽南一带每家每户基本都会做萝卜饭，这种不起眼的家常饭反而是游子最思念的古早味。肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，成就了一种简朴又丰饶的主食。

　　地点：普通餐馆大多都有，当然，想要吃到《舌尖2》拍摄的沙土萝卜饭，您可以到石狮市蚶江镇大厦村。