林河森：匠心独运 打造炭焙铁观音精品

　　“今年春茶品质如何？目前行情怎样？”连日来，禅心缘茶业股份有限公司副总经理林河森每天点开微信，来自浙江、河南郑州、湖南等全国各地的茶商们都积极询问茶叶行情。

　　“每一年春茶季都是对我们的一次考验，也是一次机遇。”林河森介绍，今年茶园共采摘茶青5吨多，尽管成品茶尚未大规模上市，但公司旗下以“花香、橙香、花果香、蜜香、木质香”五大风味为特色，最高售价达2500元/150g的“观朴·不同木质香铁观音”，已吸引众多茶商提前预订。

　　“未售先火”的热潮背后，是禅心缘茶业对茶叶品质的追求。在虎邱镇禅心缘茶叶基地内，占地300亩的有机茶园云雾缭绕，茶树郁郁葱葱。多年来，禅心缘茶业坚持生态优先，让茶树在天然状态下自由生长，配合人工除草、有机肥料的严苛管理，确保茶叶的优质与纯正。

　　“茶青采摘回来后，经过传统制茶工艺制作，还要再放置一个月才开始试茶，直到口感过关方能进行最后一道工序，即炭焙工艺。”林河森提到，木炭焙制铁观音相当费时费力，不仅烘焙时间长又闷热枯燥，还十分依赖茶人经验，烘焙期间需要控制好火候，还要不断试茶。

　　记者了解到，炭焙过程中产生的热化反应，使茶汤产生独特的花果香等，汤色橙黄明亮，回甘明显。

　　“好茶更要注重质量安全，我们每款茶都附带NFC芯片溯源卡，消费者扫码即可查看从种植到成品的全程数据。”林河森说，公司采用“线上预订+私域运营”模式，茶商可以直接添加“观朴手作茶”官方客服微信联系采购，并得到一些选品的指导性建议。

　　据悉，禅心缘茶业还计划通过“5G+”闽南乌龙茶智能工厂，探索茶叶创新发展的新路径。林河森表示，未来，禅心缘茶业将深化与福建农林大学的产学研合作，培育更适合炭焙工艺的铁观音品种，同时设计一系列便携茶叶包装，为爱茶人士带来更加便捷、时尚的饮茶体验。

　　（融媒体记者：陈颖）