“唐山茶师”张乃妙：铁观音传台使者
“茶尊木栅铁观音,枞本安溪史迹寻。”安溪铁观音名扬于世，台湾也有“木栅铁观音”，并且在台湾茶界占有重要一席。要探寻两岸铁观音渊源，就无法绕开张乃妙——这位出生在我县大坪乡，声名远扬台湾的“唐山茶师”。
大坪木栅张氏一家亲
“前些年一些报道及资料有误，乃妙的祖籍地不是萍州村而是在福美村。台湾的张氏宗亲要求给予纠错。”大坪乡福美村村民张水来说。日前，在张水来的带领下，记者来到福美村张氏宗祠——元立祠。
“元承清河郡开儒林源流远，立继天山祖创古山世泽长。”元立祠，红砖赤瓦，雕梁画栋，很是气派，乃2017年族人重新翻建。据介绍，元立系儒林清溪天山张氏三房添寿祖之孙，十二世秉辅公之长子（三房二）移居大坪路下古山，元立公卜宅所建，至今已有四百余年。
“福美村有2000多人，大部分姓高，其中有400多人姓张，福美村张氏和萍州村张氏均属清河天山一脉，后来第十三世元立公，迁居福美村。”张水来属清河天山张氏第廿七世，今年54岁。
“我与乃妙的祖上都是十六世的庆教公，庆教公生了两个儿子，我属于协卿那一分支，乃妙公属于胤卿支系。”张水来拿出旧谱志《福美古山元立支派张氏族谱》，证实张乃妙就是他们这一分支张姓宗亲。
该族谱是在光绪乙未年桂月抄录的。百年族谱边角残破泛黄，从族谱的分支来看，张乃妙属福美村古山儒林天山张氏添寿三房二元立祖廿五世裔孙，出生于咸丰甲寅年十二月廿九日戌时。张乃妙生父建芳，祖父永兴，妻子是台湾淡水高氏。
“40多年前，台湾新北市淡水张乃妙族人回乡谒祖，找到古山张氏大宗。”福美村张氏宗长、78岁的张甲庚介绍，当时，台湾宗亲提供木栅张氏谱志与旧族谱核对，相符一致。双方都有留电话号码，平时还经常联系。他还与回乡的张乃妙家族合影留念。
福美村四面环山，村子就在山脚下，古称“路下保”，后改为“福美村”。从《台湾木栅张氏谱志》可以看出，为了纪念故乡，台湾木栅居住地地名大量沿用安溪本土的地名名称：如路下塗村厝、路下横箱尾厝、路下南山厝、路下楼仔厝、路下坑仔头厝、路下岭兜厝、路下新厝脚、路下山仔崙厝等。
“当时台湾宗亲回乡时，还提起先祖乃妙常说到家乡的三件事，都一一印证相符。”张甲庚说，一是祖厝元立祠地理位置，蜈蚣形，祖厝下有一方大圆石，乡人说是蜈蚣珠，下有一片树林，祖厝顶角有双坑磜。二是黑旗杆，法主公进香时的头旗。走出去的大坪人依旧记着家乡的习俗和信仰。三是大粿盘，直径有33厘米，漂洋渡海离开家乡前，与家乡人一起吃一块粿，叫“团圆粿”。又大又圆的粿印，象征祈求平安、早日团圆的美好心愿。
安溪台湾永续茶缘情
自明代开始，安溪人陆陆续续迁往台湾，参与台湾的开荒建设，垦荒务农，种粮种茶。在元立祠族人提供的《台湾木栅张氏谱志》里记载着当时族人渡台历程：
木栅张氏先祖，原籍福建泉州安溪，积德乡新康里大坪路下，分先后二次渡台，第一次于清康熙末年，经南安、晋江，从泉州湾乘帆出海，渡台湾海峡，抵鹿港，沿西海岸北上（当时航线），到达淡水泊岸，溯淡水河而上，至新庄，再溯新店溪，到景美，沿景美溪北岸，翻山涉水，遍处榛莽，而抵今之木栅之地，因地广人稀，派族人返回原籍，号召路下族人，于是第二批先祖，于雍正末乾隆初，陆续抵达木栅。
“木栅当时不过是一片蛮荒之地，是先祖拓荒的勇气和精神让他们得以安居。”张甲庚谈起张氏先民木栅定居的故事，为抵挡野兽，他们沿着河岸以木椿围起栅栏，由于沿用太久渐渐成为地标性建筑，“木栅”也因此成了这一带的地名。
1896年，张乃妙返乡探亲后，随身带了12株铁观音茶苗回台湾，种在木栅樟湖山居所屋后的岩缝间，继承祖业到台北木栅樟湖山独立开辟茶园。
1916年，张乃妙参加台湾劝业共进会初制包种茶品评，荣获“特等金牌奖”，在台湾茶叶界引起大风波。得奖后，张乃妙受聘为台北巡回茶师教习包种茶、乌龙茶的制作整整十年。
1919年，张乃妙以政府茶师身份(受当地政府委派)，到老家购买1000株铁观音茶苗，种植于木栅樟湖山，经过多年的推广和管理，逐渐发展成木栅铁观音区，张乃妙也因此被称为“张氏传人”。
1935年，台湾茶叶宣传协会在台湾博览会上褒奖张乃妙“功在台湾茶业”，并奖给其青铜花瓶一对。
除了两次回乡引种铁观音茶苗，张乃妙还几次回安溪学习铁观音制作技艺。当时渡海而来的茶苗一一成活，但台湾木栅仍然制作不出上等铁观音，1937年，年过六旬的茶师张乃妙，再次渡海回归祖地，与父老乡亲品茶论道、交流茶艺，从中领悟铁观音的制作秘诀。张乃妙还聘请家乡的制茶师傅到台湾木栅协助改进铁观音制作技艺，并将之传授给乡邻。
第二次世界大战爆发后，台湾茶叶外销市场受阻，许多茶园都改种杂粮。张乃妙却坚持开垦新茶园、种植铁观音并免费向乡邻提供茶苗、传授制作技艺。
“乃妙公的一生都在从事茶叶的种植、制作、科研和传播工作，直到1954年在台湾辞世，享年八十岁。”张水来说，乡民为了纪念他的德绩，在台北木栅建起了“张乃妙纪念馆”。
“木栅保留了安溪铁观音百年前的制作工艺，一直没变。”据了解，张乃妙后裔现有40多人，如今的台湾木栅茶区猫空，依然传承着张乃妙创造的“文山包种茶”“木栅铁观音”制作工艺，木栅铁观音茶形与安溪铁观音类似，入口醇厚、温和，略带一丝清甜。而“张乃妙纪念馆”则由张乃妙的第三代传人张位宜经营，为了收集史料，张位宜曾穿梭两岸取得茶史，并系统整理，以供茶研究者交流学习。（记者陈颖）
