平和大溪：多部门联动筑牢“客家长桌宴”食品安全防线

　　闽南网1月28日讯（通讯员 吴滔麟 闽南网记者 张恩培 文/图）为确保“客家长桌宴·灵韵民俗情”活动期间食品安全，大溪市场监督管理所携手镇食安办等部门，对参与活动的餐饮单位进行了严格的食品安全专项检查及防范提醒。

　　检查组在走访期间，对餐饮负责人进行了深入的指导和培训；强调防止餐饮交叉污染的重要性，并要求餐饮单位必须严格执行生熟菜板分开规定，以防止生食品中的微生物污染熟食品，确保食品安全。同时，针对海鲜等食材的处理加工，检查组明确要求餐饮单位落实食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，并存放于专用冷藏设备中，做好详细的留样记录。

　　此次专项检查及防范提醒，有效增强了参与活动的餐饮业主的食品安全意识。他们纷纷承诺，将严格按照要求执行各项食品安全措施，确保“客家长桌宴·灵韵民俗情”活动的食品安全。下一步，大溪市场监督管理所与镇食安办将继续加大对活动期间食品安全的监管力度，不定期对餐饮单位进行检查，及时发现并消除潜在的食品安全隐患，为广大群众的饮食安全提供坚实保障。