龙江新语丨“厦门四果汤”引热议背后 给漳州带来哪些启示？（视频）

　　闽南网3月28日讯（闽南网记者 梁政 周怡楠 陈惠容 文/视频）近日，厦门老字号协会设立《厦门四果汤》团体标准，很快引发热议：“四果汤不是漳州的吗？”“怎么就成厦门的了？”

 

　　针对此事件，3月14日，《闽南日报》作了报道，对厦门的做法表示“喜闻乐见”，并称“漳州的四果汤唯有一条标准就是用心！”这也引发了漳州百姓的共鸣……有网友表示，这展现出了“漳州格局”，必须点赞。

　　不过，也有网友坦言：对于闽南人来说，也许清楚四果汤的渊源，但闽南地区以外，大家会认为谁先宣传就是谁的，谁先设定标准就是谁的，和商标一个样，漳州应该反思一下，为何不更积极地定义好自己的名片。

　　这一网友发出的“灵魂拷问”，不无依据：根据《厦门日报》报道，厦门四果汤至少可追溯至1931年，已有90多年的历史。那漳州呢？就本次事件来说，无论漳州四果汤历史多么悠久、多么正宗，仅在此次传播中，“厦门四果汤由来已久”的概念，就潜移默化地植入了许多网友的脑海中。由此，我们也应当思考，“漳州四果汤”是否需要标准？制定标准有何目的？是否有更深层次的考量？

　　据了解，厦门老字号协会通过邀请文史专家、食安专家、餐厅大厨、餐饮企业工作人员等，历经近一年的调研，推出了《厦门四果汤》团体标准。当下，厦门四果汤的制售以小作坊居多，标准的发布将有利于推动其规范化发展，从而更好地传承和推广。

　　实然，四果汤以小作坊居多，这一现象在漳州同样存在。换而言之，倘若能够建立统一的规范或标准，保证产品的质量，那么让“四果汤”走出去的机会将更多。例如北京烤鸭、潮汕生腌、四川酸辣粉、兰州拉面等，这些特色美食IP早已深入人心，而在几乎每个县都有“拳头”产品的漳州，特色美食品牌的聚合与推广，也显得迫在眉睫！例如，让一年一度的漳州美食节“走出去”，把“全国美食网红”请进来……

　　最后，希望“云霄水面”不会变成“厦门水面”，“漳浦填鸭”不会变成“泉州填鸭”，“诏安猫仔粥”也不会变成“汕头猫仔粥”！